Musaka, bolonjez, lazanje.. sve su to jela koja su mi jako falila kad sam prešla na vegetarijanstvo. Prije puno godina probala sam bolonjez koji je bio napravljen sa sojinim ljuskicama i stvarno nije bio fin. Tek sad nakon 5 godina usudila sam se napraviti umak sa sojinim ljuskicama na svoj način i ispalo je prefino! I eto, tako je nastao recept za ovu musaku. Znam da često 'mesojedi' ne mogu preći tu neku granicu da probaju nešto od soje, tofua, seitana.. ali moj mesojed doma, koji je stvarno pravi mesojed i ne mogu ga nagovoriti da proba štogod ja vegetarijansko spremim, je bio jako jako zadovoljan ovom musakom. A ja sam bila u ekstazi što konačno nakon nekoliko godina jedem pravu musaku :D
Za vegansku verziju samo umjesto kravljeg mlijeka stavite sojino mlijeko ili što vam već paše za spremit bešamel.
Musaka, bolonjez, lazanje.. sve su to jela koja su mi jako falila kad sam prešla na vegetarijanstvo. Prije puno godina probala sam bolonjez koji je bio napravljen sa sojinim ljuskicama i stvarno nije bio fin. Tek sad nakon 5 godina usudila sam se napraviti umak sa sojinim ljuskicama na svoj način i ispalo je prefino! I eto, tako je nastao recept za ovu musaku. Znam da često 'mesojedi' ne mogu preći tu neku granicu da probaju nešto od soje, tofua, seitana.. ali moj mesojed doma, koji je stvarno pravi mesojed i ne mogu ga nagovoriti da proba štogod ja vegetarijansko spremim, je bio jako jako zadovoljan ovom musakom. A ja sam bila u ekstazi što konačno nakon nekoliko godina jedem pravu musaku :D
Za vegansku verziju samo umjesto kravljeg mlijeka stavite sojino mlijeko ili što vam već paše za spremit bešamel.
Sastojci
Priprema
Luk popržiti posoljen na ulju, dodati mrkvu i poriluk narezan na sitne kockice. Začiniti vegetom, dodati žlicu crvene paprike i zaliti crnim vinom
Dodavati vodu kako bi se povrće lijepo dinstalo. Dodati oguljenu nasjeckanu rajčicu i kuhati na manjoj vatri oko 20 minuta do pola sata.
Zatim dodati sitno nasjeckani češnjak (nama odgovara puno češnjaka, ako niste ljubitelji, dodajte samo jedan režanj) i pasiranu rajčicu. Dodati papar i origano. Također kako vam odgvara. Mi volimo jače začinjano. :)
Ostaviti da se poveže 5-10 min.
Sojine ljuskice politi vrelom vodom i dodati žlicu vegete. Ostaviti da se napuhne cca 10 min. Kad je soja nabubrila, jako ju ocijediti, ali ono ja ju stvarno ubim. Čim više se ocijedi, to više umaka i začina upije pa je finije. Ocijeđenu soju dodati u umak i par minuta ostaviti da se poveže. i eto umak je gotov. Ak je pregust, dodati još pasirane rajčice ili malo vode.
Bešamel skuhati. Ulje zagrijati, dodati par žlica brašna i zapržiti. Čim se osjeti fini miris, a brašno postane bež-zlatno, dodati mlijeko i jako miješati pjenjačom. Dodati malo začina i dok se zgusne to je to.
Krumpiriće oguliti, narezati na ploške, začiniti vegetom i dodati malo ulja pa sve izmješati.
Sastavljanje musake.
Na dno staviti malo ulja i bešamela. Slagati red krumpira, red umaka, red bešamela dok ne potrošite sastojke. Na vrh ide obavezno deblji sloj bešamela, ak je pregust malo razrijediti mlijekom il vodom.
Peći u pećnici bar sat vremena na 200 stupnjeva.
(Probati s vilicom je li krumpir mekan.)
Dobar tek!
(Slike uskoro!)
3