Jelo se gušta uz čašu dobrog terana (loza karakteristična za kraške istarske terene).
Moj profil
Mušule (kunjke) tradicionalno su se lovile zimi, od prosinca do veljače, pomoću mreže potegače (tzv. mušulare). Ove su školjke bile omiljeno jelo u rovinjskim konobama – spacima koji su poprimali njihov specifičan, prodoran i čulima poticajan miris.
Recept preuzet iz kuharice Recepti iz “Kuće o Batani”, Sergia i Marise Ferrara iz Rovinja.
Mušule (kunjke) tradicionalno su se lovile zimi, od prosinca do veljače, pomoću mreže potegače (tzv. mušulare). Ove su školjke bile omiljeno jelo u rovinjskim konobama – spacima koji su poprimali njihov specifičan, prodoran i čulima poticajan miris.
Recept preuzet iz kuharice Recepti iz “Kuće o Batani”, Sergia i Marise Ferrara iz Rovinja.
Sastojci
za
Priprema
1.
Operite mušule u morskoj vodi.
2.
Zagrijte dobro ploču štednjaka (najbolje onoga na drva) i na nju stavite školjke.
3.
U trenutku kad se odvoji rožnata stapka kojom su mušule bile pričvršćene za kamen, mušule su spremne.
Posluživanje
Poslužite ih na tanjuru i po želji začinite maslinovim uljem ili limunom.
2