Volim jela koja mogu biti kompletan obrok, kako Talijani kažu - piatto unico. Ovaj nabujak to jeste jer sadrži povrće, jaja, mlijeko, kruh, malo dobre istarske pancete. Uz njega preporučujem malo salate (zelena, rukola, crveni radič) i za kraj čašicu crnog vina (merlot ili teran).
Volim jela koja mogu biti kompletan obrok, kako Talijani kažu - piatto unico. Ovaj nabujak to jeste jer sadrži povrće, jaja, mlijeko, kruh, malo dobre istarske pancete. Uz njega preporučujem malo salate (zelena, rukola, crveni radič) i za kraj čašicu crnog vina (merlot ili teran).
Sastojci
Priprema
Očistiti i oprati prokulice pa ih napola skuhati u slanoj vodi. Procijediti.
Narezati na kockice peciva ili petnaestak dkg "starog" kruha, staviti ga u zdjelicu i preliti s 3 dcl mlijeka. Povremeno gnječiti viljuškom da se kruh razmoči i da se malo razbiju kockice. Dodati malo soli, papra, nasjeckanog svježeg ili suhog vlasca i naribati malo muškatnog oraščića. Promiješati smjesu.
Sitno narezati luk i pancetu sve malo propržiti. Može se dodati malo maslinovog ulja.
Prohladiti i umiješati u prokulice.
Smjesi od kruha dodati tri žumanjca, a od bjelanjaca lagano ulupati snijeg. Sve dodati prokulicama i promiješati.
Uliti u formu za pečenje čije smo dno malo namazali maslacem. Peći na 170-180 stupnjeva dok se na površini ne stvori smećkasta korica. može se probati drvenim štapićem je li dovoljno pečeno kao što se proba biskvit.
Posluživanje
Izrezati na kocke i poslužiti na plitkom tanjuru uz malo salate (zelena, rukola, crveni radič). Meni je dobro toplo, ali i hladno sutradan.
Kako je tebi ispao recept?
2