Ovo je jelo oku ugodno a nepcu milo!
Ovo je jelo oku ugodno a nepcu milo!
Sastojci
Priprema
Na mješavini maslaca i maslinova ulja kratko propirjati luk, papriku i šunku narezanu na trake ( koristila sam dimljenu nemasnu šunku) i staviti hladiti. Smeđe šampinjone (aromatičniji su od bijelih) izrezane na deblje listiće, također lagano prepržiti na malo maslaca. Sir pomiješati sa žutanjcima a od bjelanjaka napraviti snijeg. Domaće rezance napola skuhati..
Kad je sve mlako zajedno pomiješati u velikoj zdjeli (osim snijega od bjelanjaka) i dodati začine po želji i sitno izrezanu rikolu.
Na kraju laagano umiješati snijeg i izliti u pripremljenu zagrijanu posudu.
Peči 40 – 45 minuta na 180°C. Pred kraj, ako vam se igra ili želite zadiviti goste, ukrasite zelenim listovims mladog luka i rajčicom i načinite cvijetni motiv po ideji naše drage Zinie.
Ostaviti da se malo ohladi (najbolje sat vremena) jer se lakše reže i ostane kompaktni, pa servirati uz malo svježe rikole i rajčice, a ja nudim i umak sa gorgonzolom, za moje siroljupce.
Posluživanje
Ovo jelo je po meni dovoljno za ručak, uz salaticu s tim da je prije bila poslužena fina juhica, a poslije neki lagani desert.
8