nabujak od tagliatella sa šunkom i sirom

pećnicu zagrijati na 22o C

narezati kuhanu šunku na kockice,

u zdjelici izmiješati 1 jaje i 1 žutanjak zajedno sa vrhnjem,ribanim parmezanom,malo soli i papra,malo mažurana i dobro promiješati sa vilicom

u kipućoj slanoj vodi skuhati tjesteninu da bude al dente.Procijediti,staviti u zdjelu i odmah dodati 50 g maslaca narezanog na listiće i promiješati.Dodati kockice šunke i smjesu od vrhnja,sira i jaja i promiješati.Od bijelanjka istući čvrsti snijeg sa malo soli i polagano promiješati sa tjesteninom.

kalup za tortu obložiti papirom za pečenje i namazati ga omekšalim maslacem.Pola tjestenine staviti u kalup i poravnati,složiti fete sira i onda dodati drugu polovicu tjestenine,poravnati i staviti peći u zagrijanu pećnicu 30 minuta.

izvaditi iz pećnice i ostaviti par minuta pa tek onda izvaditi iz kalupa,rezati na fete kao tortu

NADOPUNA RECEPTA- tj.još jedna varijanta.

18.11.2014.

Kad želim brzinski ručak ,a ukusan-često radim ovaj nabujak.Danas sam ga radila za igru"Kuhanjem do Oskara",pa ću vam napisati što sam promjenila(a ovo je i dobra prilika da promjenim fotkicu u receptu).

Danas sam koristila tjesteninu PENNE RIGATE i kuhala sam je prema uputi na pakiranju,pazeći da mi ostane al dente.

Koristila sam 50 g šunke za tost i 50 g pećenice(sve sam narezala na male komadiće).Ovaj put nisam sir slagala u sredinu(između dva sloja tjestenine) i koristila sam 80 g topivog sira u listićima(listiće sam tri puta preklopila i onda otkidala male komadiće i umješala u tjesteninu kad i salamu).

Da bude malo svečaniji nabujak,na dno kalupa-na podmazani pek papir posložila sam grančice i listove peršina,možete koristiti i grančice mažurana-i onda sam stavila tjesteninu.

Pekla sam u duguljastom kalupu za plumcake(ili kruh)-ovako mi izgleda puno ljepše nego u kalupu za tortu.

izvor recepta-jedan stari broj časopisa"Sale e pepe"