Tapioka pripremljena kao nabujak/koh ili soufflé dokaz je da tapioka nije rezervirana samo za pudinge. Osim dekorativnog izgleda, posebnu finoću joj daju razni preljevi ili omiljeni dodaci.
Tapioka pripremljena kao nabujak/koh ili soufflé dokaz je da tapioka nije rezervirana samo za pudinge. Osim dekorativnog izgleda, posebnu finoću joj daju razni preljevi ili omiljeni dodaci.
Sastojci
Priprema
Namočite tapioku u 400 ml mlijeka 1 sat prije pripreme. Dodajte maslac, natrganu čokoladu i burbon vanilija šećer, posolite pa kuhajte uz miješanje na laganoj vatri oko 8 minuta kad zakuha.
Maknite s vatre te umiješajte razmućeno preostalo mlijeko (100 ml) s jajem i iscijeđenim limunom.
4-6 posudica za soufflé ili manju vatrostalnu keramičku posudu premažite maslacem, rasporedite kuhanu tapioku pa po površini pospite šećerom.
Zapecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta. Ugasite pećnicu i ostavite 10 minuta.
Za čokoladni umak u malo mlijeka razmutite gustin kakao i začin za medenjake. Zakuhajte preostalo mlijeko sa šećerom, dodajte nakidanu čokoladu i razmućen gustin s kakaom i začinom za medenjake. Kuhajte nekoliko minuta uz miješanje dok ne dobijete kremasti umak.
Posluživanje
Nabujak/koh/soufflé poslužite uz pripremljen čokoladni umak.
Savjet: Umjesto čokoladnog umaka, poslužite uz džem od malina ili naranče, med ili dulce de leche, pospite ga prženim mljevnim lješnjacima, kokosom ili višnjama iz kompota.
Pravila sam sa malim izmenama:nisam imala belu čokoladu pa sam stavila čokoladu u prahu,malo šećera i stavila sam 2 jaja,žumanca u ohlađenu masu posle kuvanja a belanca sam umutila u sneg i dodala na kraju.Posudice sam premazala puterom i posula plazma keksom,pa sam mogla gotov nabujak izvrnuti iz posude bez problema.Odličan desert.
26