Ovo je inače recept koji se često pravio baš sa ohridskom pastrmkom, ali je tada imalo …. sada je ovaj ohridski biser veoma rijedak, ali za našu sreću, već je počelo obnavljanje mrestilišta, tako da će se uskoro, nadam se, ova ljepotica vratiti svome domu … ne ne ne u moju tavicu, već u Ohridsko jezero, gdje joj je i mjesto :))))))))))
Ovo je inače recept koji se često pravio baš sa ohridskom pastrmkom, ali je tada imalo …. sada je ovaj ohridski biser veoma rijedak, ali za našu sreću, već je počelo obnavljanje mrestilišta, tako da će se uskoro, nadam se, ova ljepotica vratiti svome domu … ne ne ne u moju tavicu, već u Ohridsko jezero, gdje joj je i mjesto :))))))))))
Sastojci
Priprema
Ribu očistiti i napraviti nekoliko većih zareza i dobro je istrljati vegetom vani i iznutra.
Usitniti listove suhe žalfije, majčine dušice i peršin, pa dodati sok od pola naranče. Dodati ostale začine, mljevene orahe i sitno nasjeckani češnjak, pa sve lijepo izmiješati i premazati pastrmku sa unutrašnje strane i u napravljene zareze.
Sa strane nasjeći šampinjone na listove i politi ih sa preostalom polovinom narančina soka, izrendanom narančinom korom i začinima. Preliti ih sa malo mješavine vina i maslinovog ulja i sa ovim nadjevati unutrašnjost pastrmke. Dobro utisnuti i rasporediti i po zarezima i na kraju zaliti ostatkom vina i ulja.
Zapecite u rerni na 190°C oko 40 minuta, odnosno dok ne počne hvatati lijepu koricu. Negdje u sredini pečenja, poravnajte nadjev i stavite zaštitnu foliju. Pred kraj pečenja skinite foliju i poređajte ploške naranče po cijeloj površini ribe i zapecite do kraja.
Poslužiti toplo uz zelenu salatu i prilog po želji.
Posluživanje
U receptu sam moju omiljenu tradicionalnu ohridsku pastrmku, zamijenila velikom crvenomesnom i vjerujte, dobro sam napravila, ali mi ipak nedostaje ohridska ♥♥♥♥♥
Eh Senka, mozes slobodno … meni si probudila one lipe dane moga djetinjstva, kad smo sa cacom pokojnim isli lovit po Cetini, pa caaaaaaak do Omisa i na sve moguce druge lovne terene… eh … lipi su to dani bili … ma nefali mi nista ni sad … ha ha ha … pusa od mene :)))))))))))))
Recept cu sacuvati a ribu cemo uloviti u Cetini pokraj Sinja, i sigurno cu isprobati tvoj recept.Samo triba docekati lito tek onda sam u sinjskoj krajini!
Kako je tebi ispao recept?
12