Moj profil

Nadjeveni integralni kruh

180 minuta
82
Nadjeveni integralni kruh

Krušćić punjen nadjevom od slanine i svježeg sira. Pikantan, mekan i jaaako ukusan :)

Krušćić punjen nadjevom od slanine i svježeg sira. Pikantan, mekan i jaaako ukusan :)

Sastojci

za
Kruh
150 g pšeničnog integralnog brašna
1/2 kocke (20g) svježeg kvasca
1/2 žličica smeđeg šećera
1/2 žličice soli
150-170 ml mlake vode
Nadjev
100 g mesnate slanine (ili suhog mesa)
1/2 glavice luka
stručak peršina
začini papar i muškatni oraščić

Priprema

NADJEV
1.

Slaninu i luk sitno nasjeckajte. Na malo ulja prvo hrskavo popržite slaninu, a zatim joj dodajte luk i pirjajte dok luk ne uvene.

2.

Dodajte sitno sjeckani peršinov list, začinite paprom i muškatom, maknite s vatre i ostavite da se sasvim ohladi.

3.

U ohlađen nadjev dodajte propasirani svježi sir i sve zajedno dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.

KRUH
1.

U zdjelu prosijte obje vrste brašna, dodajte sol i promiješajte.

2.

Kvasac razmrvite u mlakom mlijeku, dodajte šećer i ostavite na toplom mjestu da se aktivira.

3.

Brašnu dodajte aktivirani kvasac i mlaku vodu pa zamijesite glatko tijesto. Mijesite tako dugo dok se tijesto ne počne odvajati od rubova posude.

4.

Tijesto oblikujte u kuglu, pokrijte čistom krpom i ostavite da se diže oko 30 min. Nakon toga tijesto premijesite i ostavite da se diže još 45 min.

5.

Dignuto tijesto izvadite na lagano pobrašnjenu površinu i razvaljajte ga u obliku pravokutnika veličine otprilike 20×40 cm.

6.

Na tijesto ravnomjerno rasporedite nadjev ostavljajući oko 1 cm praznog prostora uz rubove. Tijesto sa uže strane umotajte u roladu i stavite ga u namašćeni četvrtasti kalup (dužine 20 cm) tako da spoj bude okrenut prema dolje.

7.

Kruh još jednom ostavite da se diže oko 30 min. Nakon toga površinu kruha zarežite oštrim nožem po dužini.

8.

Po želji kruh premažite sa malo mlijeka i pecite u zagrijanoj pećnici na 200 – 220 stupnjeva oko 45 min. Ako površina kruha prebrzo dobije boju prekrijte ga papirom za pečenje kako ne bi izgorio.

9.

Pečeni kruh izvadite iz kalupa, omotajte čistom krpom i pustite da se malo ohladi prije rezanja.

Posluživanje

Ovaj fini krušćić najbolji je topao ili mlačan i savršen je kao lagana večera uz šalicu jogurta.
Ako ćete ga spremati za više osoba, poduplajte sastojke i ispecite dva zasebna krušćića.
Još jedna sličica presjeka.

Ovakav sličan kruh sam nedavno vidjela u nekoj kuharici koju sam listala u knjižari, pa odatle i inspiracija. Ne sjećam se točno sastojaka, ali sam iskombinirala nešto po svom ukusu. A šta ću kad si ne mogu priuštiti sve kuharice koje bih htjela :)

  • Kruh(10)
  • Kruh i peciva(3)
  • Hljeb(2)
  • Svježi sir(1)
  • Isprobala(1)
  • Zakuska(1)
  • Dizano(1)
  • Integralno-slano(1)
  • Probala(1)

36

Sad sam gladna! Moram ovo pothitno probati!

http://www.coolinarika.com/slika/262421 Isprobano, ja sam koristila polubijelo brasno, moji odusevljeni.

zaboravih na pravila… isproban i apsolutno fantastican

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Integralni hleb bez kvasca
Babuci

Integralni hleb bez kvasca