Moj profil

Nadjeveni pureci bataci i karabataci

120 minuta
14
Nadjeveni pureci bataci i karabataci

Fini nadjev od ribizla , spinata , poriluka i zacinskog bilja savrseno je obogatio i ucinio svecanim obicne batake i karabatake . 

Fini nadjev od ribizla , spinata , poriluka i zacinskog bilja savrseno je obogatio i ucinio svecanim obicne batake i karabatake . 

Sastojci

za
2 pureca bataka i karabataka u komadu
1 l temeljca za podlijevanje
Nadjev
60 g suhih ribizla
120 ml crnog vina
3 zlice maslaca
200 g spinata ili kelja
1 rebro celera
1 zlica sjeckane majcine dusice
1 zlica sjeckane kadulje

Priprema

1.

Najprije potopi suhe ribizle u vino i ostavi  da se tako namakaju 1 sat . U medjuvremenu meso otkosti , a vitke koscice iz bataka izvuci uz pomoc papirnatog ubrusa . Meso posoli i popapri i ostavi sa strane . Za nadjev na maslacu dinstaj narezani i oprani poriluk bijeli i svijetlozeleni dio , pa kada uvene dodaj spinat i nasjeckani celer . . Dinstaj sve uz mijesanje oko 10 min , pa dodaj majcinu dusicu , kadulju , limun , sok , papar i ribizle skupa sa vinom u kojem su se namakale . Kuhaj dok tekucina ne ispari , pa sve ohladi . 

2.

Otkosteno meso rasiri na ravnoj podlozi i nadjeni sa polovicom hladnog nadjeva . Meso preklopi i urolaj , pa ga zavezi kuhinjskim koncem na 4-5 mjesta . Nadjeveno meso  premazi sa malo ulja i pospi sa paprom i soli , pa prebaci na lim za pecenje . Sve zalij sa temeljcem i peci u grijanoj pecnici na 180 stupnjeva  oko 60 min . 

3.

Svakih 15 min meso prelij sa malo temeljca . Nakon sto se meso ispece i kozica lijepo porumeni izvadi meso iz pecnice i prebaci na dasku za rezanje , pa ga prekrij sa folijom i ostavi da odmori 15 min . Za umak ,  u posudu za kuhanje uspi sok od pecenja i stavi na vatru , ako trebas dodaj jos temeljca i sve zgusni sa malo gustina razmucenog u malo hladne vode . 

4.

Odlezano meso narezi na ploske i prebaci na tanjur za serviranje . Serviraj sa pecenim krumpirom , pireom ili kuhanim povrcem sa umakom sa strane . 

  • Nadjevena-puretina(1)
  • Poriluk-nadjev(1)
  • Nadjevni-batci(1)
  • Bataci(1)
  • Nadjev od povrća(1)
  • Batak(1)
  • Suhe-brusnice(1)
  • Karabataci(1)
  • Puretina(1)

2

Hvala draga Gizela .

Ovo je nesto jako jako svecano i divno mmmmmm.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Sočni, mekani pureći batak
Maja777

Sočni, mekani pureći batak