Mekane ko pamuk. Recept je iz pekare
Sastojci
Priprema
1. Umesiti testo od svih sastojaka ( prvo suvi sastojci, pa dodati jaja i mleko ), osim putera, cokolade i onog jednog jajeta za premaz.
2. Mozete koristiti mikser za testo ukoliko ga imate ( mnogo je lakse ) ili polako mesite rukom.
3. Kad testo postane kompaktno, bez brasna u posudu za mijesanje, dodati krisku po krisku margarina, ali tek nakon sto prethodnu krisku dobro umijesite u testo. kad umesite sav puter, testo ce dobiti pomalo slatkast i sjajan izgled i bice gusto i homogeno. ( fantasticno testo ).
4. Ostavite testo u posudu da raste 60 minuta pokriveno celofanom i umotano u kuhinske rucnike.
5. Posle sat vremena, prebacite testo na ovlas pouljeni radni element i izmerite male komade ( 36 gr ), ukoliko imate digitalnu vagu, a ako nemate, onda od oka odmerite male komade, ali da budu otprilike iste tezine.
6. Formirajte nekih 16 - 18 kuglica i to tako da zategnete opnu svake kuglice, umotavajuci je ka unutra, pritiskajuci ih na dole o radnu povrsinu dok kuglica ne bude cvrsta.
7. Drzite ih pokrivene celofanom kako oblikujete kuglice.
8. Podesite rernu na 205, stupnjeva, neka se grije.
9.U svaku kuglicu, pocev od prve koju ste formirali, utisnite prstom kocku omiljene cokolade, skoro do radne povrsine, ( to je nekih 7 - 8 gr cokolade ).
10. Potom okrenite kuglice tako da spoj koji ste napravili bude na dnu i stavite u blago pouljeni mali kalup za brios ili obican kalup za torte.
11. Ponovite postupak sa svakom kuglicom.
12. Slozite sve kalupice u jedan pleh.
13. Kad napunite sve kuglice cokoladom, rerna bi trebala da je zagrejana.
14. Premazite jajetom svaku kuglicu i stavite neka se pece.
15. Zarotirajte pleh posle 6 minuta ukoliko vam rerna nejednako ne pece i posle ukupno 11 - 12 minuta pecenja ga izvadite iz rerne.
16. Briosi bi trebali da su tada tamnije zlatno - smedje nijanse, dobro narasli i spremni za hladjenje.
17. Kada se malo ohlade ( 15 - 20 minuta ), rastopite preostalu cokoladu i ukrasite svaki brios po zelji i ukusu.
12boki, razumela sam da nisi razumela pod brojem 6. Jedan nacin kako mesiti, oblikovati brios. Mozes oblikovati brios kako ti obicavas, to nije tolko bitno. Od ovog testa mozes oblikovati sto god zelis i bice i dalje ukusno i mekano. Pozdrav....🙂
Kako je tebi ispao recept?
6