Moj profil

Najbolje tijesto za pizzu i par "punjenja"

200 minuta
39
Najbolje tijesto za pizzu i par "punjenja"

Znate ono tanko talijansko tijesto za pizzu, ono koje je skoro kao mlinac tanko i šupljikavih rubova.... E pa to je meni najdraže tijesto za pizzu i nedavno sam uspijela postići upravo to u vlastitoj pečnici. Pizza se dugo radi, odnosno tijesto se dugo diže, ali nije zahtjevna za raditi i isplati se čekati. Ako volite pizzu jesti nakon posla kao ja možete tijesto pripremiti i dići dan ranije te spremiti pokriveno folijom u frižider, pa se drugi dan pri vađenju ih hladnjaka pusti da se diže pola sata.

Znate ono tanko talijansko tijesto za pizzu, ono koje je skoro kao mlinac tanko i šupljikavih rubova.... E pa to je meni najdraže tijesto za pizzu i nedavno sam uspijela postići upravo to u vlastitoj pečnici. Pizza se dugo radi, odnosno tijesto se dugo diže, ali nije zahtjevna za raditi i isplati se čekati. Ako volite pizzu jesti nakon posla kao ja možete tijesto pripremiti i dići dan ranije te spremiti pokriveno folijom u frižider, pa se drugi dan pri vađenju ih hladnjaka pusti da se diže pola sata.

Sastojci

za
3 žlice maslinovog ulja

Priprema

1.

U posudici usitnite sviježu germu dodajte mali dio vode i promješajte da se otopi, zatim dodajte ostatak vode i šećer, ostavite na toplom mjestu da radi.

 cca 15min do pola sata.

2.

Znati ćete da je spremno kada se krenu stvarati mjehurići (kao da je gazirano), dodajte maslinovo ulje i promješajte.

3.

U zasebnoj zdijeli izmješajte brašno sa soli. te zatim umjesite smjesu sa kvascem.

4.

Dobro zamjesite tjesto prvo u zdijeli, a zatim na radnoj površini, te vratite u zdijelu lagano namašćenu maslinovim uljem pokrijte i pustite da se diže pola sata.

5.

Ponovo premijesite te vratite dizati. Ovoga puta tijesto ostavite 2 sata (može i manje ali što se dulje diže biti će bolje).

6.

Nakon dva sata razvaljajte tijesto u krug veličine pleha za pečnicu. (tijesto se valja valjkom pa se na kraju samo malo utisne rukama)

7.

Dok valjate tijesto, zagrijte pečnicu na 250°C te ostavite pleh da se zagrije zajedno s njom.

8.

Kada je pečnica zagrijana stavite krug tijesta na pleh sa donje strane te stavite peći 3 minute na donjoj prečki.

9.

Nakon 3 minute izvadite iz pečnice te stavite svoje omiljene sastojke koji se peku (umak od rajčice, sir, mozzarella, šunka, gljive i sl.) te vratite peći još 5 minuta na gornjoj prečki.

10.

Nakon što je pizza ispečena stavite one sastojke koji se ne peku (pršut, rikola,cherry rajčice, parmezan i sl.)

11.

Korica će ispasti fino hrskava i šupljikava

12.

Dobar tek!

13.

Pizza San Danielle:

sastojci koji se peku: umak od rajčice i mozzarella

sastojci koji se ne peku: pršut (treba biti tanko narezan i ide prvi na vrelu pizzu da se fino otopi), cherry rajčice, rikola i parmezan

 (ja ovaj puta nisam imala rikolu pa sam morala bez nje :( )

14.

Pizza Caprese:

Sastojci koji se peku: umak od rajčice i mozzarella

Sastojci koji se ne peku: cherry rajčice i listići friškog bosiljka

15.

Pizza Fungi:

Sastojci koji se peku: Umak od rajčice, ribana gauda, šampunjoni rezani na listiće i mozzarella

Sastojci koji se ne peku:

Masline

Posluživanje

Od navedenih sastojaka dobijete jednu veliku okruglu pizzu.

Ovisno o vašoj pečnici moguće je da ćete morati "uštimati" vrijeme pečenja, u koraku 8 kad se pizza vadi mora izgledati kao na slici te mora biti dovoljno "elastična" da možete utisnuti središnji mjehurić bez da pukne, odnosno još ne smije biti hrskava.

Kada je pizza u potpunosti pečena mora biti hrskava i mjestimice dobiti laganu zlatnu boju.

  • Pizza(3)
  • Mmmpizza(1)
  • Pici(1)
  • Pića(1)
  • Pizza(1)

4

😘

Izgleda super,Bilježim 🙂

🙂 hvala, inspiracija je bila jedna pizza u talijanskoj pizzeriji u Njemačkoj, baš pizza San Daniele koja je bila toliko dobra da nakon toga nisam imala mira tražeći recepte i kombinirajući dok nisam dobila kombinaciju koja mi daje to tijesto...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

BubbleUp-pizza
Mucika

BubbleUp-pizza