"E majka, ovo ti je najbolji kolač do sada"!-To su reči mog mlađeg deteta, velikog slatkišoljupca, kad god, napravim neki kolač. Tako i danas. A ovaj kolač, zaista i jeste- sočan, voćan, moćan...
"E majka, ovo ti je najbolji kolač do sada"!-To su reči mog mlađeg deteta, velikog slatkišoljupca, kad god, napravim neki kolač. Tako i danas. A ovaj kolač, zaista i jeste- sočan, voćan, moćan...
Sastojci
Priprema
U umućen sneg od belanaca i navrh noža soli, dodati šećer i čvrsto umutiti. Dodati žumanca. Uz blago mešanje dodati ulje, u zagrejanom mleku otopljenu čokoladu, kiselu pavlaku, kakao, brašno i prašak za pecivo.
Ja tu smesu podelim u dve jednake činije. Tako mi je najlakše. Polovinu sipam u nauljen pleh-u ovom slučaju sa obručem koji se skida, prečnika 28 cm. Peći jedno 6-7 minuta i izvaditi iz rerne. Poređati kajsije, oljuštene i isečene na četvrtine. Preliti drugom polovinom i peći do kraja.
Da li je pečeno proveravam čačkalicom-provereno pouzdan metod.
Od hladnog mleka, predviđenog za fil uzeti toliko, da se u njemu lepo razmuti brašno i gustin. Ostatak sa vanilin šećerom, zagrejati i u njemu skuvati razmućen gustin i brašno.
Umutiti maslac sa šećerom u prahu. Dodati u ohlađen fil i mikserom izmešati, dok ne postane penasto.
Ja ovaj fil koristim za ruske kape. Uvek sam se pitala zašto mi je tako lep, kada je tako običan-brašno, mleko...
Filom premazati kolač i staviti u frižider. Brzo se stegne.
Milka čokoladu, meni najdražu noisette, otopiti u malo mleka. Dobro izmešati uz dodatu kiselu pavlaku. Eto dobre, kremaste glazure za ovaj sočan kolač.
17