Priprema
-
1.
Ako ste u prilici kupite neslani maslac. Industrijski i jeftini domaći eurokrem ima u sebi margarin ili biljnu mast, palminu mast i slično. Ako možete da nadjete domaće mleko , bilo bi idealno. Zbog intezivnijeg ukusa mleka i prisustva mlečnih proteina koristi se mleko u prahu. Šećer možete koristiti koji hoćete, ako želite malo zdraviji recept za eurokrem uzmite 500 grama tamnog šećera ali budite svesni da će ukus dobiti aromu karamele. Uzmite jednu tablu što kvalitetnije tamne čokolade. Domaćice obično koriste čokoladu za kuvanje ali će recept za eurokrem biti bolji ako se koristi neka jaka crna čokolada. Pečeni lešnici trebaju da budu fino samleveni. Prirodni ekstrakt vanile se dobija od štapića vanile koji se fino izrendaju da dobijete prefinjenu aromu vanile. Ekstrakti vanile deluju suviše veštački. Jaja nisu obavezna, ali ako želite da vaš recept za eurokrem bude vrhunski onda ih upotrebite.
.
Kako se sprema eurokrem – način pripreme eurokrema
Kod recepta za eurokrem su bitne prave masnoće i kvalitet nosioca ukusa, mleka i čokolade. Maslac je prava masnoća a dobro mleko i čokolada nose ukus i doživljaj eurokrema.
U malo mleka se blago rastopi na tihoj vatri maslac i uz lagano mešanje se dodaje šećer i mleko u prahu. Koristiti mikser da se dobije ravnomerna i glatka masa. Ako vam je masa gusta dodajte još malo mleka po potrebi. Kuvajte desetak minuta dok se masa ne ujednači i sav šećer ne istopi. Sklonite sa vatre i dodajte ekstrakt vanile u masu.
Masu za eurokrem podelite na dva dela. U jednoj šerpi gde je beli eurokrem dodajte lešnik ako želite da dobijete aromu lešnika ali nije potrebno, možete ostaviti kao mlečnio krem.
Drugu količinu eurokrema vratite na tihu vatru i dodajte izlomljenu crnu čokoladu i mešajte par minuta dok se čokolada ne istopi i ne sjedini do kraja. Dodajte malo rogača po ukusu. Sklonite sa vatre, ostavite par minuta da se ohladi i onda dodati umućeno žumance i dobro umešati.
Dok je još topao eurokrem sipati ga posudu ili u tegle. Domaćice obično vole da ga sipaju u duetu, istovremeno sipajući i beli i tamni krem, pa uradite i vi tako. Možete se igrati pa okretati posude i uvrtati mlaz masa i stvarati zanimljive oblike u tegli.
Reept za eurokrem je jednostavan i lak i ne zahteva mnogo vremena, samo malo veštine da se postigne prava konzistencija i da se vodi računa o sastojcima i o par detalja.
Domaćice u recept za eurokrem dodaju brašno, da bi dobile veći volumen i više eurokrema, što smatramo da je nekuvarski. Eurokrem je poslastica a ne masovni krem za nabacivanje. Takodje, često se domaćice i kuvari posluže sa sredstvima za zgrušnjavanje i emulgatorima da bi dobili bolju fluidnost i konzistenciju krema, ali mi ne opravdavamo takve pokušaje. Neka industrija pravi svoj eurocream a mi ćemo praviti domaći eurokrem od čokolade i mleka.
.
Posni eurokrem
Da, postoji i posni eurokrem za vegane i one koji poste i recept je jednostavan.
Umesto maslaca koristite margarin. Umesto mleka koristite sojino mleko, umesto mleka u prahu koristite biljno mleko u prahu od soje, pirinča, ovsa ili prosa.
Koristite posnu čokoladu za kuvanje za posni eurokrem. Jaja ne koristite ali ih možete zameniti sa kašikom soja lecitina.
Ukus posnog eurokrema? Hm, pa, nije loše, ako baš mora.
Uživajte.
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (9)
Jako lijepo objasnjen recept i hvala sto ste ga podijelili s nama.
Samo mi jedna stvar nije jasna, u postupku pripreme navodite zumance, dok ga u sastojcima nigdje ne nalazim. Koliko zumanaca se koristi i koja se kolicina dobije od navedenih sastojaka?
nesto nije u redu s tekstom tj.sa sastojcima.... nedostaju u popisu
nije mi bilo izbacilo cjele sastojke izvinite upravo sam ih sad morala ponovo pisati neznam zasto mi ne izbaci odmah sve satojke koje napisem samo mi pola izbaci bez obzira sto sam sve napisala izvinite stvarno . al sad je sve uredu
Da li znate koliko moze da traje i kako se cuva.Da li moze da stoji duze vremena u frizideru.
lijepi pozdrav, jedva dočekala sličan recept jer mi je jedan sin alergičan na lješnjake pa sa zavisti gleda drugog koji tamani nutelu pa ću ja napraviti domaću "nutelle" bez lješnjaka (ili možda sa bademima?), ali jedna stvar mi samo nije jasna - pod brojkom 3 u sastojcima ste napisali 500 g mlijeka u prahu i onda u zagradi - ili bijelog šećera). Znači li to da se može umjesto mlijeka u prahu što bih rado izbjegla, staviti šećer u prahu???
hvala na odgovoru
eurokrem se cuva u staklenim u galonima sa poklopcem i u frizideru .a trajati moze dugo ako se postupak zavrsi tacno po receptu .
neznam nisam probala sa secerom bjelim samo sa mlijekom u prahu . ali mozete probati prvo u malim kolicinama pa vidjeti dali je to ok lijep pozdrav
I opet je recept od riječi do riječi skinut s interneta...šteta
napravila sam ga i samo ga ja jedem...iskoristicu ga za palacinke...
znam da ne moze biti kao kupovni...