Moj profil

Najfinije čokoladne karamele :)

113
Najfinije čokoladne karamele :)

Karamele koje  izazivaju ovisnost!

Karamele koje  izazivaju ovisnost!

Sastojci

300 g tamne čokolade (50-60 %)
1/2 dl vode
240 g šečera
1 dl kukuruznog ili agavinog sirupa
prstohvat soli
45 g maslaca (posoljenog)

Priprema

1.

Slatko vrhnje zakuhajte i sklonite sa vatre pa dodajte sitno nasjeckanu čokoladu. Miješajte dok se čokolada ne otopi pa sklonite ali blizu.

2.

<----(Treba postići ovakvu boju.)

Uspite šečer, sirup,sol i vodu u veću posudu sa debljim dnom i stavite na vatru. Kuhajte oko 10 min. pazeći da nema kristaliča šečera oko stijenke, ne miješati!

Kristaliće skinite prije no zakuha četkicom umočenom u vodu.

3.

Dodajte vrhnje i čokoladu, pazite jako će se zapjeniti,malo smanjite pa opet pojačajte vatru ako imate sada stavite termometar za bombone.

4.

Kada temp dostigne 100°C prestati će se pjeniti i početi reducirati. Kada dostigne temp između 115 i 120 ° gotovo je.

5.

Ako nemate termometar temperaturu možete provjeriti tako da kapnete kap smjese u čašu vode ako kap padne na dno a ne deformira se tj. zadrži oblik- gotovo je

6.

Sklonite sa vatre, odmah umješajte maslac i izlijte u kalupe ili četvrtasti kalup blago namaščen ili obložen masnim papirom. Ostavite karamele da se ohlade. ;)

7.

Režite ih za oštrim nožem, dobro ohlađene i umotajte u masni papir. Na sobnoj temperaturi ostanu svježe 2 tjedna.

Ovisno o kalupu bude ih oko 60 kom.

Recept je sa neta, izmjenjen prema ukusu ukučana pa ako nekoga zanima...

Agavin sirup sam kupila u Osijeku, Avenue Mall u Bio & Bio.

  • Praline(4)
  • Karamele(4)
  • Čokolada(2)
  • Kolachi-sitni(1)
  • Desert(1)

24

Drago mi je da su vam se svidjele, ni kod nas se ne zadrže dugo 😉

Odlicne! Jako su nam se svidjele i iako ih se puno dobije,nestale su za dva dana! Hvala za recept! Probat cu i druge vase karamele!

hvala Tinkiza, vidjet češ, prava su slatka napast! 😉

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

mmmm chocolat praline
carica69

mmmm chocolat praline