U dosta recepata je naveden i začin za medenjake, ali mi ga ne stavljamo jer je , po nama, višak. Preuzme taj fini okus meda i kiselkastost vrhnja.
Moj profil
Jedan od najljepših kolača ikada. Probali smo razne recepte i nešto uvijek mijenjali i nadodavali. Najteže u ovom kolaču su kore. Ostalo je vrlo jednostavno.
Jedan od najljepših kolača ikada. Probali smo razne recepte i nešto uvijek mijenjali i nadodavali. Najteže u ovom kolaču su kore. Ostalo je vrlo jednostavno.
Sastojci
Priprema
1.
U posudi zajedno otopiti margarin, šećer i med. Brzo će se ototpiti i potom dodati jednu malu kašičicu sode bikarbone(čajnu kašičicu).
Počet će se pjeniti lagano i smjesa će postati kremasta. Ostaviti sa strane da se malo prohladi. Smjesa ne smije proključati, dovoljno je da se sve lagano otopi i sjedini.
2.
U drugoj posudi mikserom umutiti jaja, uliti unutra smjesu od margraina,meda i šećera ,miksajući istovremeno.
Dodajte brašno u tu smjesu i umijesite ručno. Brašna ide 600 grama: 300 grama oštrog, 300 grama mekog.
3.
Tijesto će biti mekano. Stavite ga u hladnjak da miruje nekih par sati, 4 sata otprilike.
4.
Nakon hlađenja, tijesto izvadite i rasporedite ga na 6 dijelova.
Kao modle za kore koristite prozirne vrećice za zamrzivač od 3l.
Dimenzije 24x30.
5.
6 vrećica, 6 kora. Nakon što ste stavili tijesto u vrećicu, prvo ručno pounite dio vrećice, od kraja do kraja , a zatim oklagijom krećete lagano istiskivati tijesto dalje. Ovaj je korak najteži.
Napunjene vrećice trebaju stajati u zamrzivaču par sati kako bi se kasnije lakše odvojilo tijesto.
6.
Izvadite tijesto iz zamrzivača, odrežite rubove vrećica i otklopite.
Stavite list papira za pečenje na tu 'golu' stranu tijesta i onda prevrnite tijesto da papir dođe dolje. Odlijepite preostali dio vrećice. Prebacite pažljivo tijesto s papirom za pečenje na preokrenuti pleh od pećnice.
7.
Svaku koru peći na 160 stupnjeva nekih 8 minuta.Nakon pečenja, ostaviti kore da se ohlade. Ako želite tamnije kore, pecite ih minutu dulje ili po potrebi.
8.
Sada pomiješajte vrhnje i šećer. NE PRIJE! Jer bi se onda previše razvodnilo. I odmah mažite kore i slažite slojeve.
Na kraju se medovik posipa ostacima od kora obrezanih, ali mi obrezujemo već gotov kolač. Tako da posipamo zadnji sloj vrhnja sa nekim finijim petit keksom ili speculas keksom, tek toliko da malo dobije 'na oku'. VRHNJE koje smo koristili je iz Eurospina, kvalitetno i čvrsto.
9.
Kolač se MORA hladiti i nasaftati 24 sata. Nakon toga ga izrežite po želji. Preukusno!
Savjet
ančica75, malo pogledajte po Coolinariki kako se pravi medovik . U ovaj kolač ide margarin! Također i kristal šećer, a nikako šećer u prahu. Ovaj kolač treba imati 6 kora ili više, nikako manje.
Dalje, medovik treba 'stajati' da se kore natope od milerama i šećera. Bude prefin i topis se u ustima!
Prvo se smirite, napravite po ovom receptu(ili bilo kojem drugom s ovom sajta) i uživajte. Ako je vama vaš najbolji, meni je moj :)
Hvala na komentaru.
pojedite komad kolača, bit ćete raspoloženiji. Bez živciranja samo . LP :D
Odavno nisam vidjela, lošiji recept za medovik. Kakav margarin?? Sramota je s njim raditi ijedan kolač, pogotovo medovik.
Kakvo razvodnjavanje kreme i kakav kristal šećer? Uz sve komplicirano oko vasih kora, sto sam dalje citala, sve lošiji recept.
I moj rc je tu vec par g i mnogi rade po njemu. Naucite raditi dobar medovik.
Kakvo natapanje 24 sata??
Eto, svasta
2