U zadnjih nekoliko dana pravim mramorni kolac po receptu moje pokojne svekrve. Bila je to pametna, mudra, obrazovana, draga zena, dobra majka i dobra svekrva. Probala sam mnoga njena jela, slatka i slana mmm... a kad je suhi kolac u pitanju uvijek se sa radoscu vracam upravo ovom, nadasve najboljem mramornom kolacu! Nekada je u obliku kuglofa, nekad u rebrastom kalupu a nista manje ukusan nije ni kad je u najobicnijoj tepsiji. Sa radoscu dijelim recept, njoj u spomen.
U zadnjih nekoliko dana pravim mramorni kolac po receptu moje pokojne svekrve. Bila je to pametna, mudra, obrazovana, draga zena, dobra majka i dobra svekrva. Probala sam mnoga njena jela, slatka i slana mmm... a kad je suhi kolac u pitanju uvijek se sa radoscu vracam upravo ovom, nadasve najboljem mramornom kolacu! Nekada je u obliku kuglofa, nekad u rebrastom kalupu a nista manje ukusan nije ni kad je u najobicnijoj tepsiji. Sa radoscu dijelim recept, njoj u spomen.
Sastojci
Priprema
125 grama omeksalog putera umutiti sa 100 gr secera, dodati 4 zumanceta, mlijeko, brasno, limunovu koricu i praska za pecivo (zamjena: soda bikarbona).
Dobro umutiti 4 bjelanceta sa ostatkom secera (ja stavim manje) a potom lagano umijesati u gornju smjesu, dodavajuci dio po dio, ne svo bjelance odjednom.
U pobrasnjen kalup istresite nesto vise od pola smjese a u ostatak dodajte kakao. Lagano izjedancite masu i sipajte preko bijele. Kasikom isarajte smjesu i stavite u zagrijanu rernu na pecenje.
Pecen kolac izvadite iz rerne, ostavite da se malo prohladi a potom ga prevrnite na tacnu. Ostavite da se dobro ohladi i tek tad rezati kolac!
Posluživanje
Vazna napomena:
kolac treba peci 55 do 60 minuta na laganoj vatri od 175 C. Jaka vatra nikako nije zgodna za bilo koji kolac, ni tortu, jer je visoka temperatura glavni razlog sto "kolac padne"! Uvijek pecite na 175 C (350 F) ne 40 vec 55 do 60 minuta i nikad vam sredina kolaca, torte, nece pasti. Upravo ovaj kolac "otkrio" mi je tu tajnu! :-)
Kako je tebi ispao recept?
10