Iako se hranim bez glutena oko godinu dana tek nedavno sam kupila pekač kruha i bacila se na istraživanje recepata po netu. I ovaj je sa interneta samo sam ga ja malo prilagodila pošto ne koristim ni xantam ni guar gumu. Probajte, meni je jako dobar. Još se igram sa raznim mješavinama brašna ali u osnovi pravim sa spar free from mješavinom za bijeli kruh
Iako se hranim bez glutena oko godinu dana tek nedavno sam kupila pekač kruha i bacila se na istraživanje recepata po netu. I ovaj je sa interneta samo sam ga ja malo prilagodila pošto ne koristim ni xantam ni guar gumu. Probajte, meni je jako dobar. Još se igram sa raznim mješavinama brašna ali u osnovi pravim sa spar free from mješavinom za bijeli kruh
Sastojci
Priprema
Pomiješati kvas sa mlijekom ili vodom i šećerom. ja sam pravila sa rižinim mlijekom ali može i obično.
Pomiješati brašno, krompirovo brašno, lan i sol u zdjeli.
Posebno umutiti jaja, ulje i ocat. U originalnom receptu stoji da se sve tuče mikserom par minuta na srednjoj jačini a onda peče bez metlica u pekaču kruha. Ja sam probala i tako ali je prekomplicirano. Najjednostavnije je sve ove sastojke bez miksanja usuti u pekač i staviti na gluten free program a to je oko 3.50 sata peći. Dobra stvar kod skidanja metlica je da ne ostaju rupe u kruhu ali nisam vidila neku razliku u okusu kruha.
Kad se speče premazati ga vodom. Ja kruh umotam u masni papir za pečenje pa u krpu i pustim na dasci da se ohladi. Nemojte ga rezati vrućeg jer će biti mokar iznutra.
Posluživanje
Eto to je sve. Svakako probajte pa mi recite komentare. Da, još nešto ovaj kruh tu na slici sam pravila sa pola šalice slanutkova brašna - znači 2 šalice spar free from + pola šalice slanutkovog. Isprobavam razne mješavine jer mislim da nije baš zdravo jesti čisto bijelo brašno osobito ne ovo bezglutensko koje je krcato škroba. Probala sam i sa većim omjerom punoznog brašna ali nebi preporučila. Probajte samo sa pola šalice ili slanutkovog ili od prosa. Ovo od prosa je bolje jer nema jaki miris. Oba su ok.
indijski trputac je kao lan, odličan za probavu ali korisniji pri pečenju, veže tijesto i pomaže da kruh nije suh što su često ovakvi kruhovi
Ako imate isprobane recepte za kruh, kolace postajte. Obicno za kruh uvijek gledam sto manje vremena utrositi jer se sve svede na samo pravljenje kruha. Problem mi je i sto muz koji nije celijakicar ne voli punozrnate mjesavine tipa proso i sl pa mi je ili praviti za oboje neki bijeli ili peci dva. Ako me kuzite... Koliko god pravila uvik mi se cini da nije dovoljno dobar
Kako je tebi ispao recept?
7