Moj profil

Naut kvasec za majalije pogace

24
Naut kvasec za majalije pogace

Ovo pripremamo za Bogorodicne praznike kad se mese pogace i ide se u crkvu, ukus pogace vraca me u detinjstvo kad su furnadjije pravili simite i koji su mi tako pomamno mirisale…... nesvakidasno je ovo, ali i izrada ovog kvasa-za mene bar- nije sasvim laka

Ovo pripremamo za Bogorodicne praznike kad se mese pogace i ide se u crkvu, ukus pogace vraca me u detinjstvo kad su furnadjije pravili simite i koji su mi tako pomamno mirisale…... nesvakidasno je ovo, ali i izrada ovog kvasa-za mene bar- nije sasvim laka

Sastojci

Potrebno
od oka, jednu saku naut
topla voda
malo soli
malo secera

Priprema

1.

Zivi naut – nepeceni, u avanom se iskrsi, onda stavimo u staklenku u koju do polovine ulijemo toplu vodu, malo soli, malo secera i ostavimo da se zapeni isto kao kad rastvaramo obicni kvasac, ali pritom pazeci da se voda ne oladi- znaci cuvamo posudu na toplo mesto, za celo vreme nesme nimalo oladiti. Kazem staklenku a moze i u neka staklena flasa zato sto jednostavno posmatramo dokle je proces vec stigao, nemoramo otvarat i zatvarat poklopce ukoliko to stavimo u plastike ili loncic. Kad vidite da se voda zapenila onda zamesimo tu vodu sa brasnom u meko testo, ostavimo i to sad da kisne isto tako pazeci da ne oladi. Tek kad se ovo testo nadigne mozemo vec konstatovati da je kvasac gotov. U vanglu stavimo brasno, dodamo malo secera i soli i sa ovako dobijeni kvasac mesimo testo kao i sva ostala testa, normalno sad vec kolicina brasna veca i dolivamo vodu koja mora bit topla, izmesimo i osgtavimo opet da kisne. Kad se uveca obujam razmesimo i pravimo pogace, stavimo u pouljane plehove cekamo da opet testo nadigne i pecemo.

2.

Meni licno nije mi laka ova izrada samo zimajuci u vidu da moram cekati puno vreme i pazim da se voda ne oladi dok se pravi maja (kvas), pa onda drugi postupak, a za tresi postupak vec laksi posao.

3.

Kako to pravim dvaput godisnje, vredi da za te praznike i prezalis jednu neprospavanu noc.

4.

Poznam ljudi kako kazu da im to ide lako, ali meni nije.

5.

Znaci cjelo vreme nesmemo dozvoliti da u bilo koji proces pripreme da se voda ili testo oladi.

Posluživanje

Ko ima strpljena za ovo nece se pokajat, testo od ovako spremljeni kvas je sa sasvim drugaciji ukus i miris.
Ja volim ovakve pogace da jedem sa lubenicimo, dinjom i grozdjem, mmmmm, ukusno je!

  • Hleb i peciva(1)
  • Slanutak(1)
  • Sve-5(1)
  • Peciva(1)

22

Divno,volim miris sirovog nauta u testo kao kvasac,taj miris je nesto neopisivo.Simit volim jer smo ga redovno kupovali u pekarama pred bajram mirisao je ceo grad.Sad cu ga napraviti jer sam slucajno naisla na recept😍Odusevljena sam.Liljana skoro sam procitala nesto slicno sto ste objavili.

  Odlicen  recept  pogaca  so  kvas od  NAUT  E  fantasticna,  MOZEBI  E  PROCEDURATA  PO BAVNA  PO TESKA  NO  SE  ISPLATI,  a  sto  ne  vrakja  vo  detstvoto  toa  e  posebno!!!🙂

Evo da se i ja javim....od jula prosle godine kako sam donela leblebiju iz Preseva pokusavam da napravim pogacu tj. Kvas ali bezuspesno. Sve uradim kako treba ali do vrenja nikako ne dodje. Sta sve nisam pribala ali nazalost nista. Veceras sam opet potopila brasno od leblebija i kad me MM video poceo je da mi se smeje...kaze ti jos nisi odustala....naravno da nisam...cilj mi je da obradujem svekrvu koja vec 15 godina meni prica kako je kao dete jela simičiće i kako je mirisalo celo selo kad je Uskrs. Imam jedno pitanje.. kada pocne da peni kvas i kada dodam jos vode i brasna znaci kad umesim testo....koliko dugo treba da se to testo podigne odnosno da bude spremno za pravljenje pogace. Letos kad sam uspela da dobijem kvas,nakon dodavanja vode i brasna prosli je 6 sati a testo ni da mrdne,a sve vreme mi je bilo u toploj rerni na 30 C. cekam do jutra pa cu vam se opet javiti..a nadam se i sa slikom u galeriji ako Bog da.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

pogačice sa čvarcima
superkemija

pogačice sa čvarcima