Pomoć pri spremanju umaka zimi - za zamrzivač, a po sistemu da se čisti hladnjak
Pomoć pri spremanju umaka zimi - za zamrzivač, a po sistemu da se čisti hladnjak
Sastojci
Priprema
Povrće operemo i očistimo. Kapulu narežemo na polumjesece, papriku na tanke rezance, paradajz na kriške i usput ga ogulimo.
Na maslinovom ulju najprije lagano pržimo luk, samo da omekša, a nikako da se zapeče. Pržimo na laganoj vatri.
Kada luk postane staklast i omekša, dodamo narezanu papriku. Promiješamo i pustimo na laganoj vatri, da i paprika omekša. Dodamo sol i papar te lagano promiješamo.
Dodamo narezani paradajz i na laganoj vatri sve skupa pustimo dok sok paradajza ne ispari odnosno da potignemo želejnu gustoću umaka. Dok se sve skupa kuha, dodamo i protisnuti češnjak.
Ostavimo da se sve skupa ohladi, stavimo u posude ili vrećice i spremimo u duboko zamrzavanje. Preko zime tako imamo uvijek pri ruci osnovu za umak. Zato i nisam dodala nikakve začine, da ga mogu spremati kako mi se prohtije.
Ja navikla da mama sprema zimnicu, a ove godine se nakupilo paradjza i paprike i na našem vrtu, pa reko, da ne propadne. Imala malo vremena i napravila.
Znam ja da ima vrednijih od mene, ali ovo za isdeju nekom kako što sam ja ...
6