Moj profil

Neka moja tempura ;)

30 minuta
215
Neka moja tempura ;)

...nekako nikad nisam voljela pohano u palačinkastim smjesama, ali tempura je priča za sebe :). Savršeno hrskavo i savršeno zabavno :))Toplo preporučam…

...nekako nikad nisam voljela pohano u palačinkastim smjesama, ali tempura je priča za sebe :). Savršeno hrskavo i savršeno zabavno :))Toplo preporučam…

Sastojci

Tempura
cca 1,5 šalica integralnog pešničnog brašna
prstohvat-dva soli
nešto sjemenki lana i sezama
cca 1 šalica ledene mineralne vode
Povrće
al dente skuhani veći cvjetići brokule i cvjetače

Priprema

1.

Tempura:

Odmah ubacivati komadiće povrća, lagano ih okrenuti i stavljati na vrelo ulje da se ispeku. Povrće vaditi na salvete da se upije višak ulja.
1.

Napomena:

2.

Tempura je tradicionalni japanski način pripreme raznih namirnica, a portugalskog je podrijetla. U Japanu se u tempuri obično pripremaju povrće, riba i morski plodovi.

3.

Da bi tempura uspjela, odnosno da bi dobili savršeno hrskave komadiće, mineralna mora biti ledena jer tako hladna smjesa u dodiru s vrelim uljem postane hrskava. Zato čim zamutite smjesu, bacite se na posao – ulje nek bude već zagrijano. Ako morate raditi pauzu, smjesu satvite u frižider.

4.

U tempuri možete pohati komadiće mesa, a i svako povrće… Što god želite :) Možete koristiti i obično brašno, naravno, te izbaciti sjemenke.

5.

Radim malo gušću smjesu jer mi se tako više sviđa i lakše se uhvati za povrće. Inače je omjer, koliko sam vidjela po receptima: 1 šalica brašna – 1 jaje- 1 šalica ledene vode.

6.

U smjesu možete dodati i malo praška za pecivo ili sode pa ćete dobiti ‘pecivastiju’ teksturu smjese kad se ispeče.

  • Povrće -(4)
  • Tempura(4)
  • Prilog(2)
  • Cool-isprobano(1)
  • Pohana-smjesa(1)
  • Pohano(1)
  • Povrce-pohano(1)
  • Kinesko(1)
  • Soja-sos(1)

39

voda mora biti hladna da brasno ne bi pustalo gluten a mineralnu vodu ili sodu ne stavlja niti jedan azijski chef. stovise ne znam jesam igdje vidio da ide mineralna osim na nasim portalima a pogledo sam dosta videa.

recept je genijalan, al mi je kaul ispao bljaak. brokula je njaaaam.

kolika je soljica

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Četvrtinsko prhko tijesto za pite (π-collection)
BlackCherryFood

Četvrtinsko prhko tijesto za pite (π-collection)

Recepti koji koriste slične sastojke

Monti doručak palačinke
Grisha

Monti doručak palačinke