Moj profil

Neka moja tempura ;)

30 minuta
214
Neka moja tempura ;)

...nekako nikad nisam voljela pohano u palačinkastim smjesama, ali tempura je priča za sebe :). Savršeno hrskavo i savršeno zabavno :))Toplo preporučam…

...nekako nikad nisam voljela pohano u palačinkastim smjesama, ali tempura je priča za sebe :). Savršeno hrskavo i savršeno zabavno :))Toplo preporučam…

Sastojci

Tempura
cca 1,5 šalica integralnog pešničnog brašna
prstohvat-dva soli
nešto sjemenki lana i sezama
cca 1 šalica ledene mineralne vode
Povrće
al dente skuhani veći cvjetići brokule i cvjetače

Priprema

1.

Tempura:

Odmah ubacivati komadiće povrća, lagano ih okrenuti i stavljati na vrelo ulje da se ispeku. Povrće vaditi na salvete da se upije višak ulja.
1.

Napomena:

2.

Tempura je tradicionalni japanski način pripreme raznih namirnica, a portugalskog je podrijetla. U Japanu se u tempuri obično pripremaju povrće, riba i morski plodovi.

3.

Da bi tempura uspjela, odnosno da bi dobili savršeno hrskave komadiće, mineralna mora biti ledena jer tako hladna smjesa u dodiru s vrelim uljem postane hrskava. Zato čim zamutite smjesu, bacite se na posao – ulje nek bude već zagrijano. Ako morate raditi pauzu, smjesu satvite u frižider.

4.

U tempuri možete pohati komadiće mesa, a i svako povrće… Što god želite :) Možete koristiti i obično brašno, naravno, te izbaciti sjemenke.

5.

Radim malo gušću smjesu jer mi se tako više sviđa i lakše se uhvati za povrće. Inače je omjer, koliko sam vidjela po receptima: 1 šalica brašna – 1 jaje- 1 šalica ledene vode.

6.

U smjesu možete dodati i malo praška za pecivo ili sode pa ćete dobiti ‘pecivastiju’ teksturu smjese kad se ispeče.

  • Povrće -(4)
  • Tempura(4)
  • Prilog(2)
  • Cool-isprobano(1)
  • Pohana-smjesa(1)
  • Pohano(1)
  • Povrce-pohano(1)
  • Kinesko(1)
  • Soja-sos(1)

39

voda mora biti hladna da brasno ne bi pustalo gluten a mineralnu vodu ili sodu ne stavlja niti jedan azijski chef. stovise ne znam jesam igdje vidio da ide mineralna osim na nasim portalima a pogledo sam dosta videa.

recept je genijalan, al mi je kaul ispao bljaak. brokula je njaaaam.

kolika je soljica

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Cannelloni s pire krumpirom i šparogama
DajanaD

Cannelloni s pire krumpirom i šparogama

Recepti koji koriste slične sastojke

Monti doručak palačinke
Grisha

Monti doručak palačinke