Moj profil

NEKOMPLETNA ZLATIBORSKA KOMPLET-LEPINJA

90
NEKOMPLETNA ZLATIBORSKA KOMPLET-LEPINJA

Kažu da ko nije na Zlatiboru probao zlatiborsku komplet-lepinju, ne zna šta je propustio.  Propustim je kadgod odem na Zlatibor. Ne jedem je zbog jednog sastojka u njoj.       Prelivaju je -močom- tj. masnoćom, koja se iscedi posle pečenja prasećeg mesa. Od onih sam, koji ne vole da umaču. Među turistima lepinja je na ceni, pa joj je, po meni, nerealno visoka cena u odnosu na druga jela. Elem, prošle nedelje je moja ćerka sa društvom bila na Zlatiboru. Priča da su svi, osim nje, jeli komplet-lepinju. Nije krv voda-ista je ja... Možda i više nego što bismo obe to volele...Napravila sam lepinje, ali bez moče i otud ovaj naziv-nekompletna...

Kažu da ko nije na Zlatiboru probao zlatiborsku komplet-lepinju, ne zna šta je propustio.  Propustim je kadgod odem na Zlatibor. Ne jedem je zbog jednog sastojka u njoj.       Prelivaju je -močom- tj. masnoćom, koja se iscedi posle pečenja prasećeg mesa. Od onih sam, koji ne vole da umaču. Među turistima lepinja je na ceni, pa joj je, po meni, nerealno visoka cena u odnosu na druga jela. Elem, prošle nedelje je moja ćerka sa društvom bila na Zlatiboru. Priča da su svi, osim nje, jeli komplet-lepinju. Nije krv voda-ista je ja... Možda i više nego što bismo obe to volele...Napravila sam lepinje, ali bez moče i otud ovaj naziv-nekompletna...

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
ZA TESTO
oko 450 gr mekog brašna
pola kašike soli
1 kašičica šećera
150 ml tople vode
3 kašike ulja
pola kašike sirćeta
punjenje
4 kašike zrelog kajmaka
125 gr /mala kutija/krem sira
16 šnita pršute
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U mlako mleko staviti kašičicu šećera, kašičicu brašna i izmrvljen kvasac. Ostaviti poklopljeno da kvasac "proradi".

Za to vreme prosejati brašno, osoliti ga i dodati mu nadošli kvasac, mlaku vodu, ulje i sirće. Mesiti testo dok ne počne da se odvaja od zidova vanglice. Ja to radim mikserom-nastavcima za testo. Izvaditi testo na pobrašnjenu radnu površinu i još 3-4 minuta "domesiti" ga. Kada testo prestane da se lepi za ruke, to bi bio kraj mešnje. Zarezati testo unakrst, /tako me naučila jedna testo-majstorica/a ono ovako lepo rupičasto, i vratiti ga u vanglu i pokriti nekom kesom ili samolepljivom folijom. Tako ušuškano lepo će narasti. /ako imate vremena, nije loše još jednom ga premesiti-ono će začas, po drugi put, da naraste/.

2.

Naseći pršut i pomešati sir, kajmak i jaja.

Moj muž je gurman, pa sam u fil za njegovu lepinju dodala i kulena.

3.

 Naraslo testo podeliti na 8 jednakih jufkica, i pokriti ih da se ne suše. Rastanjiti oklagijom jednu jufku,/može i rukom/i premazati je četvrtinom nadeva. Ivice premazati vodom i poklopiti drugom jufkom. Pritisnuti prstima ivice, da se jufke bolje slepe. Prebaciti buduću lepinju u pleh obložen pek-papirom. Ponoviti postupak sa ostalim jufkama. Posuti po njima malo brašna. Neka ih da odmore desetak minuta, a vi za to vreme zagrejte rernu na 200 stepeni. Vreme pečenja je relativno kratko/nisam gledala u sat/. Najbolji pokazatelj da su pečene, jeste njihova svetlo-braonkasta boja.

Ovo su četiri, poprilično, velike lepinje. Pekla sam ih po dve u dva pleha. Kada su bile gotove, podelili smo dve i jeli ih onako vrele, dok se u rerni pekla druga tura. Rekla sam da su lepinje poveće, tako da smo ćerke i ja, lepinje iz druge ture jele tek predveče. Ovo su preseci tih hladnih lepinja.

  • Lepinje(2)
  • Lepinja-punjena(2)
  • I-pogaca-i-focaccia(1)
  • Dizano(1)
  • Pecivaaa(1)
  • Punjena-lepinjan(1)
  • Vecera(1)
  • Pecivo(1)

56

ma divna ti je ova nekompletna. nego isto tako u tesnju je bila lepinja sa teletinom koja se umakala mozda ne direktno u masnocu, ali u neku supu u kojoj se teletina mozda pekla i onda se to sve tako zapecalo na grilu. ko god je isao u tom smjeru narucivala sam bas tako tu kompletnu lepinju. Nesto tako dobro nisam jela u zivotu do dana danasnjeg <3 

Kašeto, meni draga, što bi rekli, ukusi su različiti...nas je u kući četvoro, a malo je jela da nam se, baš, svima sviđaju...

a mačke...prva je Zinia počela...ja nisam htela da ih prva spomenem, kao  ni žabe😉... ps sad će Zinia da me obriše iz prijatelja...

😀

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

"Punjena Bosanska lepinja!"
immy

"Punjena Bosanska lepinja!"