Uvek su mi lazanje delovale kao komplikovano jelo za pripremu i jako jednostavno za degustaciju. Komplikovano, jer su mi muku predstavljale kupovne kore, sa kojima nikada nisam mogla da budem sigurna, da li će jelo biti sočno, a to je osnovna karakteristika lazanja... da se tope u ustima! :)
Uvek su mi lazanje delovale kao komplikovano jelo za pripremu i jako jednostavno za degustaciju. Komplikovano, jer su mi muku predstavljale kupovne kore, sa kojima nikada nisam mogla da budem sigurna, da li će jelo biti sočno, a to je osnovna karakteristika lazanja... da se tope u ustima! :)
Sastojci
Priprema
Zamesiti jaja, brašno, malo soli, ulje i vodu. Testo treba da bude mekano, ali da se ne lepi za rub posude (slično testu za rezance i flekice). Podeliti u 5 jufkica. Razvlačiti ih tanko, prema dimenzijama posude za pečenje (20 x 30 cm). Ostaviti kore da se suše, dok se ne pripremi nadev.
Luk što je moguće više usitniti (može se i izostaviti iz nadeva, ali daje slast jelu). Kratko prodinstati na maslinovom ulju. Dodati meso. Posoliti i začiniti biberom i mlevenom paprikom. Kada se meso dobro udinsta, i kada ispare sokovi, dodati kuvani paradajz. Ostaviti sve da se ukrčka nekoliko minuta. Po želj dodati bosiljak, origano i mleveni beli luk.
Pripremiti bešamel sos (ulje ili puter, brašno, so, šećer, mleko, voda).
U nauljenu tepsiju redom stavljati kore, nadev od mesa, bešamel sos i rendani kaškavalj. Poslednju koru zaliti bešamel sosom i posuti mlevenim parmezanom.
U zagrejanu rernu, staviti lazanje da se peku oko 25 minuta na 250 C. Lazanje su pečene kada dobiju zlatu boju.
Posluživanje
Servirati tople uz mleveni parmezan. Najbolje se slažu uz čašu crnog vina. :)
Kako je tebi ispao recept?
6