Moj profil

Nepeceni cheesecake sa borovnicama

60 minuta
23
Nepeceni cheesecake sa borovnicama

Mene je ovaj kolac na prvu odusevio zenstvenom bojom, pa sam ga zbog toga izabrala za jedno druzenje sa drugaricama. Mogu samo reci da mu je okus ocaravajuc kao i boja. Nadam se da cete uzivati u njemu ako ga izaberete, kao sto smo i mi uzivale.

Mene je ovaj kolac na prvu odusevio zenstvenom bojom, pa sam ga zbog toga izabrala za jedno druzenje sa drugaricama. Mogu samo reci da mu je okus ocaravajuc kao i boja. Nadam se da cete uzivati u njemu ako ga izaberete, kao sto smo i mi uzivale.

Sastojci

za
Za podlogu
150g mljevenih badema i ljesnjaka
150g sjeckanih badema i ljesnjaka
oko 150g urmi (datula)
1-2 kasike kokosovog ulja ili putera
Za krem od sira
350g krem sira (philadelphia, ABC) sobne temperature
100g creme fraiche ili milerama
1 kasika puna praha od borovnica ili 100g svjezih
Dekoracija
100-150g borovnica
secer u prahu (proizvoljno)

Priprema

1.

Postupak

podloga:

  1. 1. Papirom za pečenje oblozite obog okruglog kalupa sa pomjerljivim ivicama prečnika 23cm.
  2. 2. Sameljite i isjeckajte koštunjavo voće. Urme očistite od košpica, oljuštite po želji i sitno nasjeckajte.
  3. 3. Sve spojite i dodajte prstohvat soli. Formirajte prstima smjesu koja će ostati sipljiva, ali dovoljno ljepljiva da je moguće rukama oblikovati lopticu ili neku formu. U slučaju da je mnogo sipkava, dodajte puter ili kokosovo ulje. Možete koristiti i multipraktik ili neku sjeckalicu i tako sebi olakšati posao .
  4. 4. Smjesu prospite u kalup, dobro pritisnite prstima i to tako da lagano izdignete ivice. Ostavite u frižideru da se stegne dok ne pripremite fil.

krem od sira: 5. Ukoliko ne možete da pronađete gotov prah od borovnica, onda prvo pripremite sok koji ćete dodati kremu. Izmiksajte voće štapnim mikserom ili to uradite u blenderu. Procijedite kroz neku gustu tkaninu ili gazu.

  1. 6. Stavite u činiju sir koji je odstajao na sobnoj temperaturi (ako je hladan, neće se fino umutiti i biti kremast) i šećer u prahu. Na kratko umutite mikserom.
  2. 7. Dodajte mileram i punu kašiku praha od borovnica. Opet na kratko umutite.
  3. 8. U posebnoj činiji mikserom umutite slatku pavlaku - najprije najslabijom brzinom, a zatim jačom. Nemojte pretjerati, jer je potrebno samo da postane šlagasta i da se šare počnu zadržavati na površini.
  4. 9. Dodajte mileram masi od sira. Veoma lagano je umiješajte ručnom mutilicom pokretima odozdo na gore. Možete koristiti i mikser, ali mutite najslabijom brzinom i veoma lagano. U ovom trenutku je potrebno dodati procijeđeni sok od borovnica, ako koristite njega umjesto praha.
  5. 10. Premažite gotov krem preko podloge, poravnajte i stavite u frižider na nekoliko sati ili još bolje, preko noći.

Dekoracija i sluzenje

  1. 11. Kad je kolač dovoljno dugo odstajao, sklonite obod i papir i dekorišite ga svježim voćem. Po želji, pospite malo šećerom u prahu radi finijeg izgleda.
2.

 Napomene

  • Za podlogu je potrebno 300g kostunavog voca  po izboru. Važno je da makar polovina bude vrlo sitno sjeckana ili mljevena, a druga polovina krupnije izlomljena ili isječena. Ja sam kombinovala bademe i lješnike, ali možete koristiti orahe, indijske orahe, pistaće...
  • Ne bih vam predložila da koristite light  verziju krem sira (one sa smanjenim postotkom masnoće), jer često bude tečniji nego što je potrebno. U tom slučaju kolač neće biti dovoljno čvrst, uzimajući u obzir da ne koristimo želatin. 
  • Za kremasti dio obično koristim crème fraîche, a mislim da je njemu najadekvatnija zamjena mileram. On ima veći postotak masnoće od kisele pavlake, pa ako nju koristite, možda bi bilo poželjno da je ostavite preko noći u frižideru da otkapa višak vode. Za to će vam poslužiti gaza ili krpa za cijeđenje sira. 
  • Ako vam nije dostupan prah od borovnica, možete krem ostaviti da bude bijel ili iskoristite sok od oko 100g borovnica.

Posluživanje

  1. Poslužite hladno i uživajte!
  • Cheesecake(2)
  • Borovnice(2)
  • Nepečeni kolači(1)
  • Low-carb(1)
  • Krema-voce(1)
  • Cizkejk(1)
  • Kolac od sira(1)
  • Low-fat(1)
  • Sir-slatko(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Ombre cheesecake
CORTADO

Ombre cheesecake