Htela sam napraviti Chutney s dunjama od vage,ali sam onda krenula da uprošćavam i menjam recept.Možda se nekome svidi i ova verzija
Htela sam napraviti Chutney s dunjama od vage,ali sam onda krenula da uprošćavam i menjam recept.Možda se nekome svidi i ova verzija
Sastojci
Priprema
Dunje cele dobro oprati i staviti u mikrotalasnu(kod mene 600 W )oko 20 minuta,dok ne omekšaju.Prohladiti pa odvojiti meso sa korom i iseći ga na komadiće.
Staviti u dublju šerpu šećer da se karamelizira i za to vreme iseći luk na rebarca.Dodati luk šećeru pa mešati da se povežu i luk dobije boju.Dodati oljuštene jabuke isečene na ploške, promešati i pirjati par minuta.Dodati dunje,izrendan đumbir naribanu koricu i sok limuna i dinstati .Mešati da se masa ne uhvati za dno šerpe i polako nalivati sirćetom.Dodati nekoliko komada zvezdastog anisa,parče cimeta,nekoliko zrna bibera,kleke,karanfilića,izdrobljene suve papričice.Ja sam papričice očistila od semena da ne bi bilo ljuto,ako volite ljutinu ostavite semenke.
Kada jabuke omekšaju i smesa postane kompaktna dodati so,biber,čili i probajte ukus pa doterajte po želji kiselost i ljutinu.Izvaditi cimet,anis,a ostalo ispasirajte štapnim mikserom,ali ne do kraja, neka ostane i poneko parče.
Sipati u sterilisane teglice,zatvoriti,okrenuti tegle naopačke na minut a onda složiti na toplo da se skroz ohladi.
Posluživanje
Uz pečenje ili pečenu perad mislim da će dobro ići.
1