Nešto kao ćevapi na štapiću, falafel, tornado čips i lepinje

U dubljem sudu izmešati brašno, šećer, izmrvljen kvasac, ulje, so i mlaku vodu (oko 150ml) i umesite homogeno i elastično testo. Oblikujte loptu, premažite je sa malo ulja, pokrijte i ostavite da na sobnoj temperaturi duplira volumen.

Dok testo za lepinje raste, pomešajte mleveno meso, na tiganju bez masnoće ispečene, pa ohlađene začine, peršun, sitno seckan luk, jaje, so i prezle pa sve dobro sjedinite. 

Odmah podelite smesu na 6 jednakih delova i svaki deo obmotajte oko drvenog štapića. Poređajte ih na tanjir i držite u frižideru do upotrebe. 

U blender stavite oceđene leblebije, dodajte i sve ostale začine, brašno i peršun, pa sve zajedno izblendirajte. 

Rukama formirajte manje falafle. Poređajte ih na tanjir i njih držite u frižideru. 

Kada je testo naraslo, premesite ga i podelite na delove težine 70 gr. Od svakog dela formirajte lopticu i ostavite ih malo na radnoj površini, pokrivene, da narastu. 

Svaku oklagijom razvucite u lepinje, pa ih opet pokrijte i ostavite. 

Rernu zajedno sa plehom ugrejte na 250°C, izvadite pleh iz rerne, pa pažljivo spustite ne više od 2-3 lepinje na pleh. Vratite pleh u rernu i pecite lepinje 10 minuta. Tako uradite sve dok imate lepinja. Kada su pečene, uvijte ih u krpu da omeknu. 

Oljušite krompir, pa malom alatkom isecite "tornado". Svaki tako dobijeni krompir, kroz rupice, stavite na drveni štapić, malo odvojite i pržite u zagrejanom ulju.