"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"
U Americi ima begela na svakom koraku i u svim varijantama. Obavezno se jede nedjeljom za brunch. Ovaj "alla New York" predviđa sir, šnitu dimljenog lososa, povrće i dodatke. Ja sam malo pobrkala lončiće, te od sira, lososa i dodataka sastavila namaz. Samo se povrće spasilo!?
"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"
U Americi ima begela na svakom koraku i u svim varijantama. Obavezno se jede nedjeljom za brunch. Ovaj "alla New York" predviđa sir, šnitu dimljenog lososa, povrće i dodatke. Ja sam malo pobrkala lončiće, te od sira, lososa i dodataka sastavila namaz. Samo se povrće spasilo!?
Sastojci
Priprema
Umiješati kvasac sa žlicom šećera i brašna, pa dodati malo mlakog mlijeka i ostaviti da se digne.
Umijesiti brašno, malo soli, rastopljeni maslac, kvasac i mlakog mlijeka po potrebi, dok ne dobijemo mekano tijesto. Ostaviti pokriveno oko pola sata dok ne udvostruči volumen.
Premijesiti i podijeliti u 4 kuglice. U sredini napraviti rupu i staviti štapić ili neki drugi valjkasti predmet promjera oko 2 cm. Pustiti na toplom oko pola sata da se digne.
Pažljivo izvući štapić i spustiti peciva u kipuću vodu. Kuhati 1 minutu, pa izvaditi šupljikavom žlicom. Posložiti u protvan obložen masnim papirom i dodatno namašten.
Premazati razmućenim jajetom i posuti sezamom, lanom ili makom (po želji). Peći 20 minuta na 200 stupnjeva.
Štapnim mikserom umiješati sir, jogurt, pola količine lososa, kopar, vlasac i papar. Dodati narezani ostatak lososa, koricu jednog limuna i kapare, te lagano pomiješati.
Ispečene i ohlađene begele prerezati i premazati namazom, pa dodati povrće. Poklopiti i zagristi.
Posluživanje
Ako upotrijebite svježi sir dodajte vrhnje umjesto jogurta, ako imate masniji sir, poput Philadelphije olakšajte ga jogurtom. Dodala sam hrskave stabljičice i listove celera pod stavkom “povrće”. Bilo je odlično!
10