Moj profil

"Nije pašticada" :)

12
"Nije pašticada" :)

Stvarno nije. Nema octa tj. kvasine, nego sam umjesto toga stavila aceto balsamico. A i druge su razlike pa eto, stvarno nije pašticada, ali je bilo jako fino.

Stvarno nije. Nema octa tj. kvasine, nego sam umjesto toga stavila aceto balsamico. A i druge su razlike pa eto, stvarno nije pašticada, ali je bilo jako fino.

Sastojci

60-70 dkg junećeg buta
2-3 trake pršuta
4-5 češnjeva češnjaka
3 dcl prošeka
1 veći luk
2 velike mrkve
40 dkg rajčice (oguljena i nasjeckana ili pelati)
1 grančica ružmarina

Priprema

1.

Meso dan ranije "pošpikati" pršutom, češnjakom i klinčićima, posoliti i popapriti te preko noći ostaviti u pacu od prošeka, vina i octa.

2.

U posudi u kojoj ćete kuhati ne-pašticadu prvo sa svih strana popržite meso (moje je bilo u dva komada pa je bilo jos lakše) da se stvori korica i okusi ostanu u mesu.

3.

Meso staviti sastrane, a na ulju zazlatiti luk, mrkvu i korijen celera i peršina narezane na kolutove. Kad se sve zazlati na kraju dodati i šljive.

4.

U posudu vratiti meso, preliti tekucinom u kojoj se pacalo, dodati paradajz, lovor i ružmarin. Ako treba jos tekućine dodati goveđeg temeljca.

5.

Kuhati 2 do 2,5 sati na laganoj vatri pa izvaditi meso, narezati ga na debljinu od cca 1cm, a 'juhu' procijediti - tekućinu vratiti u posudu, a svo povrće propasirati sa štapnim mikserom i vratiti i njega u posudu. Dodajte nasjeckani peršin. Dobit cete gusti umak u koji vratite narezano meso (ja tada maknem klinčiće) i pustite da se još kratko prokrčka.

6.

Poslužiti s njokima i zelenom salatom te s finim vinom koje ste koristili za pac.

  • Meso(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Kozletina s povrćem
vesnak

Kozletina s povrćem