Niskokaloricna fina pizza a la Margherita

Obadve vrste brasna promijesati sa praskom za pecivo i soli.

U salicu dodati kvasac, secer i toplu vodu i dobro promijesati, Ostaviti 10 minuta da se pocnu stvarati baloncici. Zatim dodati u sredinu brasna i polako umijesati sve zajedno uz dodavanje tople vode, nesmije biti vruca.

Tavu za pizzu premazati sa uljem. 

Dodati tijesto i polako pritiskati sa prstima da se rastegne po tavi. Pocnite od sredine istiskivati tijesto prema krajevima s cime se tijesto siriti i tanjiti, tako sve dok ne dobijete okrugli oblik. 

Ostaviti tijesto na toplome oko 30 min. Ja ga stavim u pecnicu zagrijanu na 35-40 C stupnjeva. Samo da napomenem, tijesto se nece poduplati kao sa bijelim brasnom. 

Pelate malo poprziti na suho dakle bez dodatka ulja. Dodati sol. Kad je tekucina malo isparila umijesati koncentriranu rajcicu i origano i promijesati. 

Ako se tijesto previse diglo samo malo spljostiti sa prstima. Zatim premazati sa umakom od rajcica. Naravno ako zelite deblje tijesto - deep pan, onda ostavite kako je, ne treba spljostiti.

Sir narezati ili raskomadati i poslagati po umaku. Dodati nasjeckane masline, i malo nasjeckanog bosiljka. Posuti sa origanom. 

Peci u zagrijanu pecnicu na 250-300, na najvecu temperaturu koju mozete staviti. Dovoljno je samo par minuta da se sir rastopi ( ricotta se ne topi). 

Kad je peceno, dodati ostatak nasjeckanog bosiljka i popapriti. 

Razrezite na 6 dijelova. Pizza je mekana, izuzetno ukusna i naravno ne treba se bojati kalorija :)