Postoji više recepata za pravljenje majoneze, ali kod svih je bitno da se žumanjci miješaju sa uljem uz dodatak limunova soka, senfa, soli i malo šećera.
Majonezu možemo napraviti na nekoliko načina kuhanjem sastojaka ili hladnim postupkom.
Navodim jednostavan, najbrži način koji ima najviše šanse za uspjeh.
Postoji više recepata za pravljenje majoneze, ali kod svih je bitno da se žumanjci miješaju sa uljem uz dodatak limunova soka, senfa, soli i malo šećera.
Majonezu možemo napraviti na nekoliko načina kuhanjem sastojaka ili hladnim postupkom.
Navodim jednostavan, najbrži način koji ima najviše šanse za uspjeh.
Sastojci
Priprema
Svi sastojci za majonezu trebaju biti iste temperature. Ako su jaja bila u hladnjaku, izvadimo ih ranije ili kratko držimo u toploj vodi, pa tek onda razbijemo i odvojimo žumanjke. Limunov sok također pripremimo prije nego počnemo praviti majonezu, također ni senf ne smije biti hladniji od ostalog. Sve bi trebalo biti sobne temperature.
U žumanjca se umiješa limunov sok pa se neprekidno miješa uz dodavanje kap, po kap ulja. Kada je ulje potrošeno, doda se (i dalje uz miješanje) senf, malo soli, šećer i bijeli papar.
Posluživanje
Majoneza je osnova za puno drugih hladnih umaka, pristaje uz nebrojeno mnogo jela od povrća, mesa ili tjestenine...
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara