Moram da priznam da soju nisam spremala čini mi se vekovima, a ni njoke nisam nikada pravila sama. Recept za njoke sam pronašla u mojoj staroj knjižici za kolače ko zna iz kog još vremena.
Moram da priznam da soju nisam spremala čini mi se vekovima, a ni njoke nisam nikada pravila sama. Recept za njoke sam pronašla u mojoj staroj knjižici za kolače ko zna iz kog još vremena.
Sastojci
Priprema
Prvo napravite njoke: operite i skuvajte krompir u ljusci, oljuštite ih onako vruće i propasirajte. Ostavite da se ohladi. Kada se pasirani krompir ohladio, dodati so, jaje i brašno, pa umesiti testo. Praviti valjuške i ređati ih na radnu površinu posutu sa malo brašna. Pokriti pamučnom krpom i ostaviti da malo odstoje.
Za to vreme spremiti ragu: Sipajte vodu u dublju šerpu, stavite kocku za supu i dovedite vodu do ključanja. Stavite soju u ključalu vodu i kuvajte na srednjoj temperaturi 10 minuta.
Procedite soju, ali sačuvajte vodu u kojoj se kuvala i ohladite.
Sitno iseckajte crni i beli luk, a šargarepu i celer na kockice.
U šerpu sipajte malo maslinovog ulja i zagrejte ga. Dodajte seckani luk, pa ga dinstajte koji minut, dok ne omekne. Dodajte i sitno seckani belu luk, pa dodajte na kockice seckanu šargarepu i celer. Dinstajte sve zajedno.
Soju, ako koristite šnicle isecite na manje kockice, a ako koristite komadiće, samo isecite krupnije komade.
Dodajte i seckanu soju. Sipajte i vodu, koju ste sačuvali od kuvanja soje, pa ako je potrebno dodajte još malo vode. Posolite i pobiberite po ukusu i na kraju dodajte i konzervu paradajza. Dobro sve promešajte, poklopite i dinstajte kao i svaki ragu.
Pred kraj kuvanja stavite dublji lonac na ringlu, nalijte ga vodom, posolite vodu i u ključaloj vodi skuvajte njoke. Gotove su kada isplivaju na površinu.
U posudi, koju ćete izneti na sto, pomešajte njoke sa raguom i poslužite.
:(Još nema komentara