Njoke Pečene S Brokulom

Besamel: maslo otopite na laganoj vatri i primjesajte brasno. Ulijevajte mlijeko malo po malo te cijelo vrijeme mijesajte dok se kuha. Posolite. Umak mozete mijesati zicom, a ako treba dodajte jos mlijeka ili brasna dok se ne zgusne. Ne smijete pretjerati, pa to radite vrlo oprezno u malim kolicinama. Odložte sa strane.

za njoke: Stavite u lonac mlijeko sa soli, maslacem i vrhnjem dok provre...

...Maknite s vatre i uspite svo brasno odjednom. Vratite na vatru te mijesajte kuhacom (snazno) dok se ne napravi kugla koja se odvaja od lonca (2 min). Izgasite ali mijesajte jos 2-3 min. 

Jaja dodajete postepeno jedno po jedno. Svako jaje dobro umijesajte u tijesto (izgledati ce vrlo gnjecavo). Na kraju dodajte parmezana.

Tijesto mora biti vrlo meko... tako da ce poslije umijesanih jaja i parmezana trebati jos tek minimalno brasna da se ne lijepi. 

Podijelite tijesto na 4 loptice. Od njih pravite kobasice debljine i  duljine  po zelji. Za ovo jelo preporucam njoke duljine minimalno 5 cm te promjera  3 cm, dakle bar duplo vece od standardnih. Njoke s jedne strane, po zelji, okrenite tj predite preko rendalice na najmanje ostrice da dobiju udubinu. 

Stavite dva lonca  s vodom uzavriti (toplo preporucam kuhalo)

Brokulice operite i usitnite na cvjetove.  Vrlo kratko ih obarite (kuhajte) u posoljenoj vodi. 

Upalite pec na 200° C.

Brokulice procijedite.

U drugu  uzavrelu vodu stavite sol i skuhajte njoke. Kuhaju se jako kratko, cim ispivaju na povrsinu- gotovi su. Slazite ih procijedene odmah na pouljen lim. 

U napravljeni besamel stavite brokulice. Prelijte preko njoka te oprezno promijesajte. Pospite parmezanom i vegetom. Stavite peci oko 40 min. (Provjerite nakon 30 min.)

Gotovo jelo izgleda ovako.

Za prilog korisite kiselo vrhnje.