Ovi njoki su ispali integralni sasvim slučajno- naime u nedostatku običnog bijelog brašna-dodala sam pšenično integralno- misleći, da ne može to biti loše. I nije… :)) Muž je bio pokusni kunić- i tvrdi da su mu jako fini..:))
Također- nemojte mi zamjeriti što nisam navela točne mjere sastojaka, ali svi koji su ikada radili njoke-znaju da to uglavnom ide odokativno- i po potrebi..
Ovi njoki su ispali integralni sasvim slučajno- naime u nedostatku običnog bijelog brašna-dodala sam pšenično integralno- misleći, da ne može to biti loše. I nije… :)) Muž je bio pokusni kunić- i tvrdi da su mu jako fini..:))
Također- nemojte mi zamjeriti što nisam navela točne mjere sastojaka, ali svi koji su ikada radili njoke-znaju da to uglavnom ide odokativno- i po potrebi..
Sastojci
Priprema
Skuhati krumpir u slanoj vodi , procijediti i dodati mu komadiće maslaca i jaja (ja obično stavim max 2 jaja). Izraditi mikserom da se krumpir pretvori u pire i da se jaja i margarin dobro izmješaju. Zatim dodati obje vrste brašna- po mom mišljenju- obično bijelo brašno ipak treba prevladavati- dakle, neka ga bude cca u omjeru 60:40, u korist bijelog brašna ( od previše integralnog- njoki bi se mogli raspadati).
Brašna dodavati dok se ne dođe do željene tvrdoće tijesta- ja ih osobno volim mekše.
kad je tijesto spremno- uzimati komadiće- razvaljati ih na debljinu prsta i zatim “rezati” malim tanjurićem.
Kuhati ih u blago zasoljenoj vodi- otprilike 5 -10 minuta (njima treba malo duže nego običnim njokima).
-napomena- kad radim njoke- uvijek ih radim u većoj količini, oblikovane ih poslažem na neki veći pladanj podstavljen alu folijom i stavim u frizer. Kad su njoki zamrznuti- prebacim ih u vrećice i vratim natrag u zamrzivač. Tako se ne zalijepe i uvijek ih imam spremne kad mi brzo zatreba topli obrok.
-umak, naravno-po želji!
6