Oslić na malo drugačiji način
Sastojci
Priprema
Krompir ogulitei skuhajte. kad je gotov ispasirajte ga u kašu kao za pire.
Luk sitno isjeckajte,i zajedno sa češnjakom i listom lovora propirjajte na 2 žlice maslinova ulja. Dadajte ribu, bijelo vino, sol i papar pa kuhajte bna jakoj vatri oko 5 minuta, odnosno dok alkohol ne ispari.
Kad je gotovo, meso oslića skupa s preostalim sastojcima s kojima se pirjao, zdrobite vilicom u kašu. Lovorov list bacite
Krompir i kašu od oslića umjesiti s brašnom, jajem, usitnjenim peršinom, soli, paprom i muškatnim oraščićem.
Tijesto oblikujte u dugačke okrugle trake i narežite u valjuške.
Vlasac, češnjak, kadulju, ružmarin i peršin isjeckati na sitno i propirjati na maslinovom ulju. Dodati mahune i iguljene rajčice, podliti sa temeljcem i kuhati 10-ak minuta najakoj vatri dok se tekućina malo ne reducira. Dodati prstohvat timijana i vrhnje za kuhanje i kratko prokuhati. Maknuti sa vratre.
Njoke staviti da se kuhaju. Čim isplivaju na površinu pokupite ih cjediljkom, ubacite ih u umak, i ostavite da malo odstoje.
Posluživanje
Poslužiti toplo.
3