Njoki s marmeladom

Staviti kuhati krumpir. U međuvremenu popržiti sastojke za posip dok ne dobije zlatnu boju.

Još topal krumpir propasirati na brašno koje smo pripremili na podlozi gdje ćemo mijesiti tijesto. Dodati soli, mast ili ulje i jaja te ostaviti par minuta da ne bude prevruće pa zamijesiti tijesto.

Po želji tijesto razvaljati pa rezati kvadratiće koje ćemo puniti marmeladom ili kao ja od tijesta raditi valjak pa rezati na veće komade koje spljoštimo dlanovima pa punimo marmeladom. Paziti da je tijesto oko marmelade dobro zatvoreno kako prilikom kuhanja marmelada nebi iscurila u vodu.

Dok punimo tijesto marmeladom, staviti kuhati vodu u koju smo dodali malo ulja i soli. Lonac je najbolje puniti do pola jer nakon stavljanja njoka bude prepun.

Njoke lagano spuštati u vodu i kuhati dok ne isplivaju na površinu cca 8-10 min (ne duže jer bi popucali). Dok kuhaju, povremeno promiješati da se koji nebi zaljepio za dno ali paziti da ih se ne ošteti pa da puknu.

Kuhanje njoke vaditi šupljikavom žlicom ili plitkim manjim cijedilom te na njih stavljati posipa ili ako se radi manja količina uvaljati svaki posebno u posip.

Ja radim veću količinu pa u posude stavim prvo žlicu posipa pa red njokiju, malo posipa pa protresem, opet red njokiju, malo posipa pa opet lagano protresem..