Njoki s umakom od sira i špinata

U veči lonac stavite grijati vodu do ključanja,posolite je.

U malom lončiću rastopite 1 žlicu maslaca,pa dodajte žlicu oštrog brašna i prepržite kratko. Malo posolite i dodajte začine po želji. Ja inače koristim kajenski papar i majčinu dušicu. Možete kombinirati začine po želji, recimo češnjak,papar,lovorov list.... Kad se začini kratko oreprže,dodjte mlijeko i dobro izmješajte,da ne nastanu grudice.

Dok se umak zagrijava,naribajte ili narežite na sitno željeni sir. J inače radim sa par listova gaude,danas sam imala mozarellu i ribanac. Žlicu ribanca sam stavila i 3 male kuglice mozarelle.

Kad se sir rastopi u umaku,dodajte dva briketa smrznutog špinata. Špinat možete dodati i svježi. Kratko prokuhajte,probajte i dosolite po ukisu.

U vrelu vodu dodajte pola kg njoka i kuhajte po uputama. Kad su kuhani,izvadite ih i servirajte sa umakom.