Njoko uvijača u umaku

Štruca
Od brašna, pola žličice soli, maslinovog ulja i uz lagano dodavanje tople vode umjesimo tijesto, razvaljamo savijačom te lijevi i desni kraj poravnamo izrezujući neravninu nožem.
Listovima blitve izrežemo svijetli, tvrdi središnji dio te ih poslažemo po tijestu, koje potom uvijemo. Uvijeno tijesto izrežemo na dijelove koji će stati u lonac za kuhanje.
U kipućoj vodi (količina= malo više od visine uvijača) s drugom polovicom žličice soli ih kuhamo 20tak minuta.

Umak
U 1/2 šalice slane vode preostale od kuhanja tijesta razmutimo žlicu brašna.
Na malo maslinova ulja popržimo usitnjeni luk i đumbir dok ne povenu. Dodamo usitnjenu blitvu, vodu sa brašnom (ovdje po želji prvo usitniti sve sastojke u blenderu ili štapnim mikserom ili bez tog koraka), kim, sezam i kuhamo do željene gustoće. Prije posluživanja uz štruce umaku umješamo i limunov sok.