Nonin namaz od slanih riba i sira

Svježi sir je potrebno izraditi viljuškom ili stiskalicom za pire krumpir kako bi bio rahliji i pjenastiji, usput treba skuhati 2 jaja na tvrdo kuhano – koristi se samo žutanjak.

Filete slanih riba treba pjenasto smiješati u kašu, ili viljuškom ili nekom manjom pasirkom za začine. Negdje na pola miješanja dodaje se omekšali putar i dalje izrađuje.

Skuhane žumanjke treba protisnuti kroz sitno cjedilo – propasirati.

U smjesu slanih riba dodamo ulje, propasirane žutanjke, vrlo sitno narezani luk, mljevenu papriku, senf, te dodamo sir i sve dobro promiješamo.

Može se poslužiti odmah ili ostaviti u frižideru do serviranja. Ako malo odstoji sastojci se više prožmu.

Neki od sastojaka i nisu nužni i mogu se dodavati u manjoj, tj većoj količini ili čak potpuno izbaciti prema vlastitim preferencijama, to su luk, crvena paprika, senf, koji tkđ mogu biti blaži ili ljući kako već volite. Ja preferiram blaže začine, slatku papriku i blagi senf i više volim inćune ali to je zaista do osobnog ukusa.
Omjer svježeg sira i fileta je tkđ proizvoljan, a ovisi koliko slano, odnosno intenzivno volite. Zato je najjednostavnije krenuti od slanih riba i sir dodavati pomalo uz kušanje.
U frižideru ga držim 2 -3 dana ovisno o tome koliko je sir bio svjež.