Moj profil

Nonina kanavaca

90 minuta
138
Nonina kanavaca

Da bi nam otkrili staru istarsku kuhinju, dvojica izvrsnih kuhara Sergio Dragonja i Mario Licul, razmotali su sjećanja i – bakinu kuhinjsku krpu, noninu kanavacu. Oblikovali su vrlo moderno jelo i posvetili ga spomenu na svoje bake i njihove kuhinje.

Da bi nam otkrili staru istarsku kuhinju, dvojica izvrsnih kuhara Sergio Dragonja i Mario Licul, razmotali su sjećanja i – bakinu kuhinjsku krpu, noninu kanavacu. Oblikovali su vrlo moderno jelo i posvetili ga spomenu na svoje bake i njihove kuhinje.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Za tijesto
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Špinat operite i kratko prokuhajte u sasvim malo vode. Ocijedite ga i nasjeckajte.

2.

Pršut i češnjak nasjeckajte, a sir naribajte.

3.

Na mješavini ulja pirjajte mljeveno meso. Kad omekša, dodajte špinat, pršut, češnjak, sol, papar i Vegetu. Sve zajedno još kratko propirjajte. Kad se smjesa ohladi, dodajte jaja i sir.

4.

Zatim umijesite tijesto od brašna, jaja, soli i malo vode – nešto mekše od tijesta za rezance. Tijesto tanko razvaljajte, po njemu rasporedite nadjev i pomoću stolnjaka zamotajte savijaču.

5.

Savijte je u obliku puža, stavite u kuhinjsku krpu i gore zavežite čvor. Kroz čvor provucite kuhaču kako bi savitak visio na njoj ne dodirujući dno posude. Polako kuhajte oko 40 do 45 minuta u slanoj kipućoj vodi, a zatim izvadite.

Posluživanje

Savijaču narežite na komade i prelijte umakom od rajčice u koji ste umiješali nasjeckani bosiljak. Uz ovo jelo možete poslužiti ribani parmezan.

Savjet

Za čvršće tijesto stavite samo žumanca.

Nadjev nanesite na tijesto, ali ne po rubovima kako bi se kod kuhanja oni međusobno slijepili.

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Recept pripremite do 5. koraka. Savijaču savijte u oblik puža i čvrsto zamotajte u aluminijsku foliju.
Odmrzavanje: Savijaču izvadite iz folije i ostavite na sobnoj temperaturi oko sat vremena. Zakuhajte u većoj posudi vodu pa nad njom u manjoj poklopljenoj posudi ili cjedilu savijaču kuhajte oko 45 minuta.
Trajnost: 60 dana.

  • TOPLA PREDJELA(20)
  • GLAVNA JELA(10)
  • Meso(4)
  • JUNETINA(4)
  • TIJESTO(2)
  • Pšenično brašno(1)
  • Tradicionalno(1)
  • Probati(1)
  • Mesno(1)

4

Malo je teže za napraviti, ali trud se isplati. Okus je prefin, osobit gušt daje panceta. Jedino bih smanjila količinu maslinovog ulja jer masnoće ionako ima dovoljno u mljevenom mesu, siru i panceti. To je jedina zamjerka. Ovaj recept se inače nalazi na brojnim portalima o istarskoj kuhinji...

jel netko možda ima slike postupka korak po korak?

radila je danas..... predobro... svi su bili oduševljeni... i lako i brzo za pripremiti

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Ravioli sa sirom
MASATERA

Ravioli sa sirom