Prutići i kiflice od lješnjaka u Švicarskoj imaju dugu tradiciju, a švicarcima su omiljeni doručak i marenda.
Prutići i kiflice od lješnjaka u Švicarskoj imaju dugu tradiciju, a švicarcima su omiljeni doručak i marenda.
Sastojci
Priprema
Razmrviti kvasac u mlako mlijeko, lagano promiješati, staviti brašno u posudu te uliti mlijeko unutra. Pustiti da se kvasac malo rastopi (ne čekamo da se kvasac digne) te izmiješati. Tijesto ručno mijesiti 12 min (mašinom za tijesto nekih 7 min), a onda pustiti 20 min na sobnoj temperaturi da nado
Nakon toga umiješati ostale sastojke za tijesto u rastopljeni maslac i dodati tijestu. Mijesiti (ili miksati) dok ne dobijemo ponovno glatko tijesto. Pustiti da se diže 30 min.
Za nadjev pomiješati šećer i pržene mljevene lješnjake, dodavajući malo po malo vodu, tako da se dobije masa poput tijesta koja nije pre mekana i tekuća.
Tijesto razvaljati na nekih 2,5mm debljine. Iz razvaljanog tijesta izrezati kvadratiće veličine 12-15cm terazrezati na pola da dobijemo trokute.
Vrhove trokutića premazati jajem.
Nadjev rasporedimo uz rub duže strane trokutića pomoću dresir vrećice, te smotamo kiflice, od duže strane prema vrhu, ostavljajući da punjenje viri sa obje strane. Kiflice lagano saviti, premazati jajetom i posipati kristalnim šećerom.
Peći 20 min na 195 °C, dok ne postanu zlatnosmeđe.
Posluživanje
Najbolje poslužite tople uz kakao ili mlijeko, ali su dobre i hladne (i slj. dan). Možete posipati šećerom u prahu.
1