U nastojanju da smanjim unos nutele, i drugih sličnih kupovnih nutelinih zamena mom detetu, odlučila sam da napravim, ako smem :-) reći nutelu. Recept sam našla na jednom italijanskoj web stranici. Prvo što me je privuklo je spisak namirnica koji gotovo uvek imam kući. Često odustanem od namere da pravim neke nutelaste recepte sa slatkom pavlakom, jer mi je ona domaća sa pijace skupa, a ona kupovna sadrži karagenan (E407). Drugo, ako se zanemari šećer i čokolada za kuvanje, ova nutela sadrži skoro približno zdravije sastojke.
U nastojanju da smanjim unos nutele, i drugih sličnih kupovnih nutelinih zamena mom detetu, odlučila sam da napravim, ako smem :-) reći nutelu. Recept sam našla na jednom italijanskoj web stranici. Prvo što me je privuklo je spisak namirnica koji gotovo uvek imam kući. Često odustanem od namere da pravim neke nutelaste recepte sa slatkom pavlakom, jer mi je ona domaća sa pijace skupa, a ona kupovna sadrži karagenan (E407). Drugo, ako se zanemari šećer i čokolada za kuvanje, ova nutela sadrži skoro približno zdravije sastojke.
Sastojci
Priprema
Lešnike samleti do strukture kao puter (maslac). Ja imam neki blender koji ima nastavak za mlevenje raznih sastojaka, pa savršeno "odigra" ovaj zadatak.
Pomešati i samleti u prah "braon" (u mom slučaju je bio kokosov šećer) šećer i beli kristal šećer. Kokosov šećer jeste malo skuplji, ali ima divnu karamelastu aromu.
Mešavinu prah šećera dodati lešnicima, i obraditi zajedno u blenderu, da se dobro izmešaju ovi sastojci.
Na umerenoj temperaturi zagrevati mleko, puter i čokoladu.
Mešati dok ne provri.
Ubaciti zatim prethodno pripremljenu masu šećera i lešnika. Kuvati oko 5 minuta, na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje.
I gotovo. Ima divnu kremastu strukturu. Nemam više nameru da kupujem nutelu u prodavnici u daljem periodu.
Ispadne oko pola tegle od ove mere. Deci će biti sigurno dovoljno slatko. Mislim da bih sledeći put mogla da smanjim količinu šećera na oko 70 grama da bi bilo po mom ukusu.
Originalan recept: http://cucina.fidelityhouse.eu/dolci/nutella-fatta-in-casa-201036.html.
8