Od rhubarb-rabarabare i djumbira dzem

Ociscenu rhubarb iseckati na sitne kockice.

U plasticnu ili staklenu posudu dodavati red rhubarb, malo zagrijanog secera, te zaliti sa malo  limunovim sokom.

Ovako raditi dok se sav materijal ne potrosi.

Staklenu posudu obloziti plasticnom folijom, te ostaviti u frizider preko noci.

Smesu  izruciti u malo vecu posudu, te dobro promesati, zatim dodati djumbir koji se stavi u gazu dobro zaveze te priveze na posudu-dumbir mora biti u dzemovoj smesi.

Posudu staviti na sporet i zagrijavati na umerenoj temperaturi uz stalno mesanje,sve dok se  secer  ne otopi.

Pojacati temperaturu da djem prokuha.

Sad smanjiti temperaturu da dzem lagano kuha i kuhati ga oko 30-40 minuta uz povremeno mesanje.

Pena koja se stvara na povrsini djem povremeno skidati,pomocu drvene kasike.

Takodje proveravati gustocu dzema, tako da se u mali tanjuric stavi malo dzema doda u zamrzivac da odstoji oko 30-40 sekundi, vise puta ponavljati, sve dok se nedobije zeljena gustoca  dzema.

Kad je dzem gotov, izvaditi  vrecicu sa djumbirom, a dodati seckani kandinirani dumbir, sve dobro izmesati.

Vruc djem sipati u vruce sterilizirane flasice, ostaviti ih otvorene 2-3 minuta, pa ih obloziti sa  duplim celofanom,zatvoriti orginalnim zatvaraceo, markirati.

Rabarbara dzem cuvati u mracnoj i hladnj prostoriji do upotrene.