Moj profil

Odlična čokoladna torta

25
Odlična čokoladna torta

Izuzetno ukusna, izdašna, sa sočnim, mekanim koricama i neodoljivim čokoladni filom. Dovoljno je čvrsta za dekoraciju od fondana, ukoliko je pravite bez fondana možete je dekorisati šlagom i dodati čokoladni ganache kao u original receptu sa bloga Kolači biz.
Nije skupa i jednostavna je za pripremu, idealna je i za sve koji ne vole torte sa orašastim voćem. 

Izuzetno ukusna, izdašna, sa sočnim, mekanim koricama i neodoljivim čokoladni filom. Dovoljno je čvrsta za dekoraciju od fondana, ukoliko je pravite bez fondana možete je dekorisati šlagom i dodati čokoladni ganache kao u original receptu sa bloga Kolači biz.
Nije skupa i jednostavna je za pripremu, idealna je i za sve koji ne vole torte sa orašastim voćem. 

Sastojci

Biskvit
12 jaja
12 kašika šećera
9 kašika brašna
7 kašika kakaoa
1 kesica praška za pecivo (10 g)
Krema
1 l mleka
4 pudinga od čokolade
150 g čokolade za kuvanje
6 kašika šećera
250 g maslaca sobne temperature
Dodatno
400 ml slatke pavlake
6 kašika marmelade od kajsija

Priprema

1.

Odvojite žumanca od belanaca.  Belancima dodajte prstohvat soli i umutite u čvrst sneg.  Žumanca umutite sa šećerom penasto, dok ne pobele, smanjite brzinu na najmanju i dodajte brašno koje ste pomešali sa kakaom i prašak za pecivo (prethodno prosejati).  Dodajte belanca i lagano špatulom sjedinite, smesa treba da ostane vazdušasta.  Na dno kalupa 26cm (ja sam koristila od 24cm) postavite pek papir, stranice premažite maslacem i pospite brašnom.  Naspite smesu, ravnomerno rasporedite i pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, čačkalicom proveriti da li je pečeno.  Ohladiti biskvit. Kada je ohlađen preseći na 3 jednaka dela. Ako imate spravicu za sečenje biće vam još lakše, ja nemam pa mi jedna kora ispala malo deblja. 
U posudi pomešajte šećer i pudinge sa 200 ml mleka. Ostatak mleka stavite da se kuva, kad provri smanjiti temperaturu na srednju, skinuti sa ringle, dodati smesu sa pudingom, izmešati, vratiti na ringlu i kuvati nekoliko minuta, uz mešanje, dok se ne zgusne. Krema je baš gusta i čvrsta pa povedite računa da ne zagori.  Skinite sa ringle, odmah u vrelo dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne otopi ili mutiti mikserom. Prekrijte streč folijom  i ostavite da se potpuno ohladi.  Maslac omekšao na sobnoj temperaturi dobro umutite. Umutite malo i ohlađenu puding smesu, dodajte kašiku po kašiku umućenog maslaca i sve dobro izmiksajte.  Slatku pavlaku umutite i čvrst šlag. 
Tortu filujete na sledeći način : Koru premazati sa 3 kašike marmelade - pola čokoladne kreme - pola šlaga - kora - 3 kašike marmelade - ostatak čokolade kreme - ostatak šlaga- kora.   Koristila sam acetatnu foliju kako bih dobila savršeno ravnu tortu. 

2.

Ostavite da se torta dobro ohladi preko noći. Po želji možete premazati šlagom, dekorisati ganache glazurom (zagrejati na srednjoj temperaturi 150 ml slatke pavlake, ne sme da provri, preliti preko 200 g izlomljene čokolade za kuvanje. Ostaviti da odstoji minut pa dobro izmešati. Prohladiti, treba da počne lagano da se steže pa dekorisati tortu.) 
Ja sam tortu premazala buter kremom i obložila fondanom.

  • Fondan-torta(1)
  • Odlicnacokoladnatorta(1)
  • Čokoladna torta(1)
  • Fondan(1)
  • Fondan-dekoracija(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Glazura poput ogledala(mirror glaze)
ANIMODA

Glazura poput ogledala(mirror glaze)