Uz sva iznenađenja koje nam je priredilo, proljeće ipak diše „punim plućima. Povrće pomalo raste u našim vrtovima a i gurmanska aktivnost dobiva proljetna obilježja. Zato mi je je za oko zapeo jedan recept, objavljen u emisiji „Hrana i vino“ po čijim sam "koracima" danas spremila ove zanimljive odreske. Iako treba malo više spretnosti u oblikovanju odrezaka, trud se isplati jer u konačnici dobijete nešto vrlo ukusno a oku privlačno. Evo i recepta u mojoj izvedbi pa se okušajte u ovoj proljetnoj igri“…..
Uz sva iznenađenja koje nam je priredilo, proljeće ipak diše „punim plućima. Povrće pomalo raste u našim vrtovima a i gurmanska aktivnost dobiva proljetna obilježja. Zato mi je je za oko zapeo jedan recept, objavljen u emisiji „Hrana i vino“ po čijim sam "koracima" danas spremila ove zanimljive odreske. Iako treba malo više spretnosti u oblikovanju odrezaka, trud se isplati jer u konačnici dobijete nešto vrlo ukusno a oku privlačno. Evo i recepta u mojoj izvedbi pa se okušajte u ovoj proljetnoj igri“…..
Sastojci
Priprema
Pripremiti sve sastojke i tvrdo skuhati jaja.
U vruću posoljenu vodu staviti kuhati krumpir, cvjetaču i mrkvu i kuhati do povrće ne omekša.
U međuvremenu pripremiti pikantni umak. Iz kuhanih jaja izvaditi žumanjke pa ih kroz cijedilo protisnuti u posudu za miješanje. Dodati kiselo vrhnje i dobro izmiješati. Posoliti, uliti sok od limuna, začiniti paprom, dodati senf i uz miješanje ulijevati ulje.
Kuhano povrće ocijediti a u vodi od kuhanja prokuhati listove špinata pa ih također ocijediti. Povrće
sitno narezati te staviti u posudu za miješanje. Dodati grašak i kukuruz, posoliti, začiniti paprom i promiješati.
U smjesu staviti jaja, pa sve još jednom promiješati. Ako je smjesa mokra za oblikovanje odrezaka, dodati malo krušnih mrvica.
Žlicom vaditi smjesu i oblikovati od nje odreske. Uvaljati ih u brašno, zatim u jaja i na kraju u krušne mrvice. Pržiti u dubokoj masnoći s obje strane a zatim ih odložiti na kuhinjsku salvetu radi upijanja viška masnoće.
Poslužiti sa pripremljenim pikantnim umakom kao toplo predjelo ili kao laganu večeru.
50