Moj profil

Okruglice od jetre

60 minuta
56
Okruglice od jetre

Kao i posvuda u Bavarskoj, i u Allgauu su omiljeni odlično pivo i tradicionalna jela: bijele kobasice, koljenice i, naravno, leberknödeln. Tajnu njihove pripreme u Vegetinoj kuhinji otkrio je Jure Mula, vrstan kuhar koji godinama radi u Njemačkoj.

Kao i posvuda u Bavarskoj, i u Allgauu su omiljeni odlično pivo i tradicionalna jela: bijele kobasice, koljenice i, naravno, leberknödeln. Tajnu njihove pripreme u Vegetinoj kuhinji otkrio je Jure Mula, vrstan kuhar koji godinama radi u Njemačkoj.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
7 kom žemlji (70 g), 1 dan starih
1 glavica luka
50 g maslaca
100 g slezene
250 g juneće jetre
oko 300 ml mlijeka
1 žlica Vegete
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Žemlje tanko narežite i prelijte blago posoljenim mlakim mlijekom. Pokrivene ostavite da kratko vrijeme odstoje.

2.

Jetru i slezenu (koja se stavlja u smjesu radi ljepše boje kuhanih jetrenih okruglica) operite, skinite im kožicu i sitno ih sameljite.

3.

Nasjeckani luk svijetlo popecite na maslacu. Sve dodajte žemljama. Dodajte još istučena jaja, papar, mažuran, ribani muškatni oraščić, koricu limuna, nasjeckani peršin i Vegetu.

4.

Smjesu dobro izradite i po potrebi dodatno začinite. Oblikujte veće okruglice i stavite ih kuhati u kipuću slanu vodu 20-30 minuta.

5.

Okruglice moraju kuhati sasvim lagano.

Posluživanje

Kuhane jetrene okruglice možete poslužiti vrlo različito: kao prilog juhi s narezanim vlascem ili preljevene popečenim lukom s prilogom od kiselog kupusa i pireom od krumpira.

Savjet

Dio jetre možete, ako želite, zamijeniti mljevenim mesom.

Skidanjem kožice s jetrica i slezene omogućit ćete da smjesa za okruglice bude kompaktnija i da se kod kuhanja ne razdvaja.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.