Dio jetre možete, ako želite, zamijeniti mljevenim mesom.
Skidanjem kožice s jetrica i slezene omogućit ćete da smjesa za okruglice bude kompaktnija i da se kod kuhanja ne razdvaja.
Moj profil
Kao i posvuda u Bavarskoj, i u Allgauu su omiljeni odlično pivo i tradicionalna jela: bijele kobasice, koljenice i, naravno, leberknödeln. Tajnu njihove pripreme u Vegetinoj kuhinji otkrio je Jure Mula, vrstan kuhar koji godinama radi u Njemačkoj.
Kao i posvuda u Bavarskoj, i u Allgauu su omiljeni odlično pivo i tradicionalna jela: bijele kobasice, koljenice i, naravno, leberknödeln. Tajnu njihove pripreme u Vegetinoj kuhinji otkrio je Jure Mula, vrstan kuhar koji godinama radi u Njemačkoj.
Sastojci
za
Priprema
1.
Žemlje tanko narežite i prelijte blago posoljenim mlakim mlijekom. Pokrivene ostavite da kratko vrijeme odstoje.
2.
Jetru i slezenu (koja se stavlja u smjesu radi ljepše boje kuhanih jetrenih okruglica) operite, skinite im kožicu i sitno ih sameljite.
3.
Nasjeckani luk svijetlo popecite na maslacu. Sve dodajte žemljama. Dodajte još istučena jaja, papar, mažuran, ribani muškatni oraščić, koricu limuna, nasjeckani peršin i Vegetu.
4.
Smjesu dobro izradite i po potrebi dodatno začinite. Oblikujte veće okruglice i stavite ih kuhati u kipuću slanu vodu 20-30 minuta.
5.
Okruglice moraju kuhati sasvim lagano.
Posluživanje
Kuhane jetrene okruglice možete poslužiti vrlo različito: kao prilog juhi s narezanim vlascem ili preljevene popečenim lukom s prilogom od kiselog kupusa i pireom od krumpira.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
:(Još nema komentara