Okruglice od sira i krumpira

Skuhajte krumpir i zgnječite kao za pire. Dodajte mu sir i 2 žumanjka, posolite i popaprite po ukusu.

Rikulu kratko prokuhajte u slanoj vodi, dobro ocijedite (istisnite vodu rukama) i sitno je nasjeckajte.

Tikvice narežite na kockice pa kratko popržite u tavi na malo ulja.

Umiješajte rikulu i tikvice u smjesu od krumpira. Oblikujte okruglice promjera otprilike 2 cm. Uvaljajte ih u malo razmućene bjeljanjke pa onda u mrvice.

Stavljajte okruglice na pleh obložen papirom za pečenje i pospite ih s mrvicom ulja. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 15-20 minuta (okrenite ih na pola vremena)

Poslužite okruglice uz jogurt kojem ste dodali usitnjene listiće mente i sok od limuna.