Moj profil

Ombolo s kiselim kupusom

103
Ombolo s kiselim kupusom

Volim sva jela s kiselim kupusom pa je moju pozornost privukao i nedavno objavljen recept Ane Ugarković na Hrvatskoj televiziji. Uz moj domaći kiseli kupus odlučila sam i ovo isprobati, zamijenivši dimljeni ombolo sa svježim kareom bez kosti. Sve je ispalo jako dobro, okus je bio fantastičan pa je ručak bio savršen. Zato stavljam ovdje recept, namijenjen prije svega vama, koji nemate priliku gledati Anine gurmanske čarolije  a volite kiseli kupus odnosno zelje.

Volim sva jela s kiselim kupusom pa je moju pozornost privukao i nedavno objavljen recept Ane Ugarković na Hrvatskoj televiziji. Uz moj domaći kiseli kupus odlučila sam i ovo isprobati, zamijenivši dimljeni ombolo sa svježim kareom bez kosti. Sve je ispalo jako dobro, okus je bio fantastičan pa je ručak bio savršen. Zato stavljam ovdje recept, namijenjen prije svega vama, koji nemate priliku gledati Anine gurmanske čarolije  a volite kiseli kupus odnosno zelje.

Sastojci

za
30 dag ombola, svinjskog karea bez kosti – sušenog ili svježeg
2 glavice luka
1 suhi feferon
3 dl milerama ili kiselog vrhnja
1 žlica brašna
3 žlice ulja
papar, Vegeta

Priprema

1.

Na svinjsku mast staviti pirjati luk, posoliti ga prstohvatom soli a kada postane staklast dodati crvenu papriku i zdrobljeni suhi feferon bez sjemenki.

Kupus narezati na rezance (ja koristim moj domaći kiseli kupus ) pa ga staviti na luk, promiješati i pirjati 5-10 minuta.

2.

Nakon toga uliti 3 dl vina i nastaviti pirjati u poklopljenoj posudi 45-50 minuta, dok kupus ne omekša, uz povremeno miješanje a po potrebi i dolijevanje vina kako se kupus ne bi pirjao na suhome.

3.

U međuvremenu meso od karea bez kosti ( u originalnom receptu to je ombolo iz salamure ili dimljen ) – narezati na trake ili kocke, posipati Vegetom i paprom i staviti pržiti na malo ulja, zajedno sa kobasicom. Pržiti s obje strane dok meso ne omekša.

4.

U vatrostalnu posudu ili lim za pečenje staviti pripremljeni kupus i preliti ga sa masnoćom od pečenja mesa.

5.

Po kupusu posložiti poprženo meso i kobasicu narezanu na kolute. 

6.

Sve preliti mileramom ili kiselim vrhnjem pomiješanim sa žlicom brašna i malo zagrijanim.

7.

Zagrijati pećnicu na 200°C i staviti ovako ispunjenu i pripremljenu posudu da se sve zapeče (30 minuta) do zlatno žute boje.

8.

Poslužiti uz kuhani krumpir

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback