
Postoje oni okusi i mirisi iz djetinjstva koji su ne zaboravni. Rižoto od poletne koji je moja baka Ana spremala jedan je od tih doživljaja iz djetinjstva koji se ne zaboravljaju. Već spremljen skoro pa i gotov rižoto baka je zapekla u pečenici a piletina se odvajala od kosti i prsti su bili "masni"za oblizati.
Upravo to sam htio postići, moram priznat bio sam blizu ali ipak nisam uspio postići onaj nezaboravan slastan okus bakinog rižota od piletine.
Postoje oni okusi i mirisi iz djetinjstva koji su ne zaboravni. Rižoto od poletne koji je moja baka Ana spremala jedan je od tih doživljaja iz djetinjstva koji se ne zaboravljaju. Već spremljen skoro pa i gotov rižoto baka je zapekla u pečenici a piletina se odvajala od kosti i prsti su bili "masni"za oblizati.
Upravo to sam htio postići, moram priznat bio sam blizu ali ipak nisam uspio postići onaj nezaboravan slastan okus bakinog rižota od piletine.
Sastojci
Priprema
Batake od pilećih krilaca sam posolio i na vrelom maslinovom ulju popržio, samo da kožica dobije crvenkastu boju.
Batacima sam dodao crveni luk isječen na tanke ploške. Uz miješanje prijo sam da luk poprimi staklenstu boju potom sam dodao sitno isjeckani češnjak.
Dodao sam Podravka raskošni miks povrća, te crveni grah iz konzerve, sve začinio solju i pustio kratko pirjati samo da se okusi pomiješaju.
Dodao sam rižu i zalio s kokošjim temeljcem i pustio da provrije. Sva ta priprema nije trajala duže od 15 minuta a za to vrijeme zagrio sam pećnicu na 180 stupnjeva.
Rižoto sam izlio u keramičku posudu za pečenje (možete koristiti i običan lim-dublju tepsiju) posipao s kajmakom i stavio u pećnicu. Nakon 15tak minuta pečenja rižoto sam posipao sa listom peršina i sirom Ribancem te dalje zapeko u pečenici 10tak minuta.
Rižoto je bio.... ma za prste oblizat ;)
Što su prsti masniji,
rižoti je slasniji! ;)
Posluživanje
Uz ovaj rižoto bogatakg okusa uživao sam u čarima finog Muškata. Meni je upravo taj slatkasti okus Muškata savršeno prijo.
Kako je tebi ispao recept?
4