Moj profil

Opera fudge

53
Opera fudge

Recept je sa Marthe S… a meni je uspjeo tek nakon sinosnjeg cetvrtog pokusaja….. tvrdoglava sam i nisam odustala dok nisam napravila kako treba…
Jedina izmjena koju sam napravila je da sam dodala ekstrakt od maline i par kapi crvene boje…

Recept je sa Marthe S… a meni je uspjeo tek nakon sinosnjeg cetvrtog pokusaja….. tvrdoglava sam i nisam odustala dok nisam napravila kako treba…
Jedina izmjena koju sam napravila je da sam dodala ekstrakt od maline i par kapi crvene boje…

Sastojci

100g sob.temp. maslaca
6dl secera
500ml vrhnja za slag(30-45% masnoce)
1 kasika ekstrakta od vanilije ili nekog drugog….
preljev
2 kasike ulja
posluzivanje
papirni kalupici

Priprema

1.

Pripremiti tevsiju, pomjesati secer i vrhnj i dobro promjesati da se sve sjedini.. to je zadnji put da smjesu mjesate.

2.

Kad je smjesa prokuhala polako dodati maslac i ostaviti da se kuha oko 45-50min na maloj temperaturi dok nepromjeni boju

3.

Karamel treba da dosegne temperaturu na tremometru od 112-116 stepeni
, a ako nemate termometar naspite u solju ledenu vodu i ukapajte kaskicu karamela ako mognete napraviti mekahnu kuglicu koje zadrzi svoj oblik
karamel je gotov.

4.

Karamel sasuti u tevsiju i ostaviti da se ohladi najmanje 2h. Ako ima kristala secera sa ravnim dijelom kasike ih dobro izraditi u masu trljajuci po kristalim secera.

5.

Smjesu prebaciti u staklenu zdijelu i dodati zeljeni ekstrakt..pa mjesiti rukama 45 minuta.. (smjesa nemoze stojati vec se mora mjesiti odma) Mjesiti dok god se smjesa nebude ljepila za ruke i dok nepromjene boju.

6.

Gotovu smjesu ostaviti na 10-15 minuta u frizideru da se ohladi, pa od nje praviti kuglice koje treba hladiti 15 muinuta prije nego se umacu u cokoladu

7.

Cokoladu istopiti i ostaviti da se malo hladne, pomocu vilice(ja sam svoju iskrivila tako da izgleda kao grabljice) umakati kuglice u cokoladu i slagati na papir.

8.

Ostaviti da se dobro ohladi oko 2h, pa ih prebaciti u papirne kalupice

Posluživanje

Veoma je vazno da kad se jednom promesaju sastojci i stavi se kuhati da se vise nemjesa

  • Praline(2)
  • Čokolada ljubavi moja(1)
  • Karamele(1)
  • Fudge(1)
  • Kolaci-minjoni(1)
  • Super-praline(1)
  • Čokolada(1)
  • Party(1)
  • Kolači(1)

21

hahahah.. a joj sto me nasmija Diana…. ma nisu bas tako komplicirani… :)

Šta ti bi, počela si praviti samo neke zahtjevne kolače !!! :-)) Svaka ti čast na trudu …. izgledaju prekrasno !!! :-)

Mediha, ovaj savjet za vagu sam stavila da bi mogla da nam napišeš recept u istim mjernim jedinicama, a kako mi koristimo metrički sistem onda u gramima, ml, dl…To je više molbica.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Čokoladni tekući kolač
Milicza

Čokoladni tekući kolač