Orahnjača!

Od kvasca,šećera,mlakog mlijeka i brašna izraditi kvas,pokriti ga čistom krpom i ostaviti na toplom da se ukvasa.

Brašno prosijati u posudu,dodati otopljeni maslac/margarin,žumanke,upola ulupani snijeg od bjelanjaka,vanilin šećer,mlako mlijeko,sol,ribanu koricu limuna,rum/voćna rakija,šećer i uzdignuti kvas.Sve dobro izmješati sa kuhačom,zatim nastaviti tući tijesto da postane jednolično i dok se tijesto više ne prima za kuhaču i posudu.

Tijesto kratko izvaditi iz posude,posudu malo pobrašniti,vratiti tijesto u posudu,pokriti krpom i ostavit na toplom da se digne.

Dok se tijesto diže napraviti nadjev od oraha:

u kipuće mlijeko umiješati mljevene orahe s dodatkom maslaca,šečera,grožđica,ribane limunove korice,cimeta i ruma.Nadjev miješajući lagano kuhati oko 3-5 minuta,zatim ohladiti.

Dignuto tijesto podijeliti na dva dijela,razvaljati na pobrašnjenoj dasci do debljine oko 5 mm u obliku pravokutnika,premazati obje polovice nadjevom i saviti u savijutke.Savijutke složiti u tepsiju premazanu maslacem prekriti čistom krpom i ostaviti da se još malo digne.

Kad su se savijutci dignuli premazati ih razmućenim žumanjkom i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 45-60 minuta ovisi o veličini orahnjača.

Pečene orahnjače premazati otopljenim maslacem,prekriti krpom i ohladiti.

Ohlađene posuti sa štaub šećerom(mljevenim šećerom) i poslužiti.